Recettes

Riz Arancini


le Riz Arancini c'est un aliment pratique, rapide et durable. Pourquoi durable? pouquoi cuisson du riz arancini cela peut signifier utiliser les restes de riz des salades et des risottos. C'est aussi une excellente nourriture pour le déjeuner à l'extérieur de la maison ou pour les pique-niques. Le riz arancini peut être un bon apéritif: on peut servir des arancini avec de la sauce à la viande, du fromage, du jambon, des asperges ou avec de la ricotta et des épinards, la seule limite est notre imagination. Nous veg les ingrédients pour préparer le riz arancini avec garniture classique.

Pour une portion de 15 pièces:
30 g. de beurre
100g. fromage râpé
500 g. de riz (le plus approprié est celui pour les flans et les timbales)
Du sel, juste assez
3 jaunes d'oeuf
1 sachet de safran
Pour la farce:
150 g. de viande hachée
1/2 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
poivre noir moulu, juste assez
80 g. de petits pois en conserve
40 g. de concentré de tomate
Du sel, juste assez
100g. de scarmorza fraîche
Pour la cuisine:
chapelure, juste assez
2 oeufs
Huile de graines pour la friture
vin, juste assez

Préparation du remplissage. Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle préchauffée avec du beurre et 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu vif en ajoutant de temps en temps un peu de vin. Lorsque le vin est complètement mélangé, ajoutez la pâte de tomate diluée avec un demi-verre d'eau. Ajouter le sel et le poivre et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, ajoutez les pois et le scarmorza à la garniture.

Préparation du riz. Dans une casserole séparée, faites cuire le riz. Une fois cuit, laissez refroidir et ajoutez le beurre, le sel, les jaunes d'œufs et le fromage râpé. Bien mélanger. Façonnez le riz en petites boules et à l'aide de vos doigts, faites un trou au centre de votre boule de riz. Mettez votre remplissage dans chaque boule et fermez. Chaque arancino, ainsi fermé, doit être trempé dans les œufs et passé dans la chapelure. Seulement maintenant à toi arancino de riz sera prêt pour la cuisson.

Cuisson. Dans une poêle profonde, préchauffez l'huile à feu doux. Lorsqu'il est chaud, cuire les riz arancini jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés (environ 8 minutes). Pour éliminer l'huile inutile, laissez la vôtre sécher riz arancini sur papier absorbant.

Bon appétit



Vidéo: ma cuisine italiennela mia cuicina italianna arancini (Juin 2021).