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Carotte blanche: caractéristiques, avantages et comment la cuisiner


Il s'appelle carotte blanche ou même, plus correctement, le navet blanc, mais en réalité le nom par lequel le définir officiellement est "Daikon". Nous parlons d'une racine qui ressemble en fait à une carotte mais qui ne l'est pas et qui est blanche. La seule chose à faire est de lire ses caractéristiques, ici, puis de se précipiter pour le goûter pour savoir si on l'aime, à moins que vous ne soyez déjà des experts et de grands passionnés. Appelle la cuisine orientale ça pourrait être et ça ne me surprendrait pas.

Carotte blanche: caractéristiques

Cette carotte a origines en Asie et c'est dans ces domaines qu'il est très populaire. Pensez juste que les japonais en consomment pour brûler les graisses, avant Tempura, leur plat bien connu qui n'est pas vraiment léger même s'il n'est pas aussi lourd que nos fruits de mer frits ou que les frites d'un fast-food. Daikon ne brûle pas de calories dans le vrai sens du mot, cette expression en est une Légende urbaine japonaise, mais il est vrai qu'il n'en contient pas beaucoup. D'un autre côté, il y a beaucoup vitamine C et bon goût.

Il appartient à la famille des radis et son nom signifie "grande racine " en raison de la taille de sa large base, c'est un légume qui, comme nous le verrons bientôt, se déguste à la fois crus, cuits, cuits au four ou mijotés. Aussi frit si désiré, mais à ce moment-là, il est en concurrence avec le tempura.

Carotte blanche: comment la faire cuire

Pour ceux qui ne sont pas déjà familiers, je recommande de rechercher une version facilitée de la carotte blanche qui est également disponible sur le marché sous la forme de "salades". Cela signifie qu'au lieu d'être présenté sous forme de navet ou de carotte, comme s'il venait d'être déraciné du sol, il est déjà préparé en petits morceaux, coupé en julienne et fermenté avec acidulé umeboshi.

Le Umeboshi, Je ne prétends pas que tout le monde le sache, c'est un condiment japonais à base de prunes salées qui en Italie ne peut être trouvé que dans des magasins spécialisés ou acheté en ligne, toujours sur des sites qui aiment la cuisine japonaise et ses produits, y compris les produits de niche. Une caractéristique du la carotte blanche est la saveur épicée mais s'il est fermenté comme je viens de le mentionner, cette nuance pincée devient plus légère et la nourriture devient plus agréable même pour les palais délicats. Oublions juste un légère fermentation lactique il donne des enzymes précieuses qui favorisent la digestion.

Chaque 100 grammes de daikon ils nous apportent 15 calories, comme je l'ai dit, ce sont des légumes très faibles en calories et parfaits pour donner une touche exotique à nos salades pour l'ajouter à cru, en petits morceaux, coupé en dés. En plus d'être servie aux côtés de tempura, au Japon elle est servie en combinaison avec tous les aliments frits en général mais on peut trouver cette carotte pâle également cuite au four, seule ou avec d'autres légumes. Une fois cuit, il peut être assaisonné avec une bonne huile d'olive extra vierge, huile EVO et avec des herbes aromatiques de notre choix.

Il ne faut pas nécessairement un plat frit pour servir la carotte blanche à table qui se marie également bien avec n'importe quel plat de poisson tout en restant un plat d'accompagnement sain et léger. Ceux qui préfèrent le premier peuvent également insérer le daikon dans recettes de soupe et de soupe. La chose importante à retenir, avant de réfléchir à la façon de la cuisiner, ce sont les moyens de conserver la racine dont nous parlons. Mieux gardez-le dans un endroit sec et frais, une fois acheté, sans attendre trop longtemps pour l'utiliser, au plus quelques semaines.

Carotte blanche japonaise

L'origine japonaise de daikon c'est plus que confirmé, en vérité on dit que c'est un légume d'origine asiatique et pas seulement japonais, pour être plus précis. Puisqu'il est également devenu connu en Europe, il est aujourd'hui également produit dans notre pays, même en Italie, ce qui le rend plus facilement disponible. Dans les supermarchés, on peut le confondre avec une carotte blanchie mais en vérité ce n'est pas une variété de carotte, c'est un légume, une racine appartenant à la même famille de choux et de choux, le Brassicacées, avec des feuilles semblables à celles des navets.

Carotte blanche: avantages

Connue comme un brûleur de graisse naturel, la carotte blanche présente de nombreux autres avantages qui ne sont pas liés aux calories et à la silhouette. Il est capable d'agir sur différentes parties du corps selon qu'il est consommé frais ou sec, est riche en minéraux tels que calcium, potassium, magnésium, fer, phosphore, ainsi que des vitamines dont C, des vitamines des groupes B et D. Il contient également de nombreuses fibres.

Laissant de côté un instant la légende de brûleur de calories, nous arrivons aux réels bienfaits que ce légume apporte à ceux qui le recherchent, le cuisinent et le mangent. La daikon a des vertus détoxifiantes, anti-gonflement, diurétique et drainant, donc plus que pour ceux qui doivent maigrir il convient très bien à ceux qui veulent lutter contre la rétention d'eau et la cellulite. Ce n'est pas fini. Notre carottes blanches ils ont même le rôle de mucolytique et en hiver ils peuvent nous donner un coup de main si on en a marre de toux et rhume.

Carotte blanche: saveur

Avant d'acheter le daikon dans les magasins diététiques et les supermarchés bien approvisionnés, on vérifie que l'on aime sa saveur, pas forte mais certainement très particulière. Cela n'a rien à voir avec la carotte, commençons à la préciser, et si on a vraiment envie de l'associer à un légume que l'on connaît, c'est le radis. Si nous goûtons le sommet de la racine, on le trouve doux, c'est donc une partie qui est également bonne à manger crue, râpée ou en flocons. Si, en revanche, nous préférons une saveur plus caractéristique, nous devons utiliser la partie inférieure qui est épicée. Même ceux qui aiment ce type de saveurs devraient cuisiner le daikon dans sa partie inférieure, vous pouvez choisir de le cuire au four, dans une casserole ou à la vapeur.

Carotte blanche: recette

Bon avec les pommes de terre et autres légumes de saison - pois, asperges, épinards, le légume se prête à la préparation de nombreuses recettes, même très différentes les unes des autres. Certains sont orientaux ou orientaux, tandis que d'autres sont très occidentaux et adaptés pour accueillir le daikon parmi les ingrédients.
Voyons ensemble la recette de la crème de racines blanches pour se préparer pour l'hiver, une crème douce et décidément blanche, comme la neige!

C'est un plat simple mais élégant et qui est très bon pour la santé, avec un effet revitalisant et riche en vitamines grâce aussi à la présence d'autres racines qui vont de pair avec daikon le rejoindre de manière harmonieuse.
Avec la carotte blanche, nous trouvons le batata blanche, navet blanc, topinambour, céleri navet à cuire avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et 50 ml de lait de soja végétal. Ceux qui aiment l'ail peuvent l'ajouter.

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