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Portulaca, les recettes


purslaneestcomestibledans toutes ses parties: fleurs, graines et tiges. Le pourpier peut être l'ingrédient d'un grand nombre de recettes: des soupes, des soupes, des crèmes pour croûtons ou pour enrichir des salades composées et des pâtes ou des salades de riz peuvent être préparées.

Portulaca, une valeur esthétique ajoutée pour chaque cours
Pour sa beauté, ses pétales et ses fleurs depurslaneils peuvent être un élément décoratif d'un grand nombre de plats d'été. Juste une fleur depurslaneajoutée au centre d'une splendide crème de potiron, de pois chiches ou de légumes pour donner une valeur esthétique ajoutée à notre plat.

Recettes de Portulaca

Comme indiqué, il est possible de préparer des salades composées, des pâtes ou des salades de riz, d'enrichir des soupes, des soupes ou de préparer des crèmes à tartiner sur bruschetta et croûtons. Làrecettebasé surpurslaneque nous proposons aujourd'hui, a pour objectif de récupérer le pain rassis afin de réduire les déchets et de vous nourrir avec goût. Ce sont des bruschetta surmontées d'un pourpier velouté.
Recette de Portulaca - ingrédients pour la soupe de pourpier

  • 200 grammes de feuilles de pourpier
  • 4 anchois
  • une pincée de sel
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 piment légèrement piquant

Recette de Portulaca

  1. Lavez très bien le pourpier et faites-le cuire dans un peu d'eau.
  2. Égouttez bien le pourpier et laissez-leSecher
  3. Nettoyez les anchois en enlevant les os.
  4. Dans un mixeur, ajoutez les anchois etpurslane. À basse vitesse, mélangez le tout en ajoutant l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre.
  5. Pour parfumer, ajoutez une pincée de sel.
  6. Si vous aimez les saveurs fortes, ajoutez un piment légèrement piquant au mixeur.

Variantes
Le piment peut être remplacé par du poivre vert, noir ou rose, selon vos papilles gustatives. Vous pouvez ajouter une râpe de muscade ou cinq grammes de gingembre.

La sauce portulaca, ainsi préparée, peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours si elle est bien couverte d'huile. C'est un excellent ingrédient pour habiller les salades ou, comme mentionné précédemment, pour donner une seconde vie à du pain qui n'est plus frais.

Propriété Portulaca

Ces derniers temps, lepurslanea été réévaluée: au départ, elle était considérée comme une simple mauvaise herbe mais avec la découverte de sa proprepropriétés nutritionnellesa été apprécié.
Pour connaître les propriétés dupurslanenous vous renvoyons à l'article "Portulaca, les propriétés "où vous verrez également lerecettepour préparer des tortellini alla purslane.

Semer le pourpier

Il n'est pas difficile de propager le pourpier d'un jardin à l'autre, cependant, si vous ne savez pas où trouver la plante, un achat par correspondance est disponible en ligne: un paquet de graines de pourpier sélectionnées à des fins alimentaires est proposé au prix de environ 8 euros avec frais de port inclus.

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Vidéo: How to Grow Portulaca From SeedsWITH UPDATE VIDEO (Août 2021).