Recettes

Recettes avec brocoli et chou-fleur


Le chou, le chou-fleur, le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou rouge ont certainement un effet bénéfique sur l'organisme. Ces légumes sont très riches en antioxydants et en vitamines, dont les caroténoïdes, les polyphénols, la vitamine C et les folates. Aujourd'hui, nous proposons trois recettes avec du brocoli et les pousses.

Trop souvent chou, chou-fleur et brocoli ils sont mal vus, surtout par les plus petits. Voilà quelque recettes pour préparer de délicieux plats. Il est important de souligner que selon des études récentes, les plantes de la famille des choux Ils contiendraient des niveaux élevés d'acide glutaminique, ce qui aiderait à lutter contre l'hypertension artérielle. Ce sont donc des légumes «sains». Une raison de plus pour vous offrir recettes à base de brocoli et de chou-fleur pour préparer des plats sains et délicieux.

Recette à base de chou: Soupe au chou rouge. Ingrédients (portion pour 4 personnes).
Un verre de vin blanc
1 chou rouge
2 pommes
100 grammes de carottes
30 grammes de beurre salé
1 oignon
huile d'olive sel et poivre au goût

Préparation
Coupez deux pommes en cubes. Dans une poêle haute, chauffer l'huile et faire revenir les carottes coupées en dés avec l'oignon émincé. Ajouter après 5 minutes le chou rouge pommes coupées en fines tranches et en dés. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le vin et cuire à feu vif. Remuez de temps en temps. Ajouter de l'eau pour couvrir le reste des ingrédients et cuire 15 minutes à feu moyen. Pour conclure le recette passe le soupe au mixeur pour obtenir une crème délicate. Disposer sur une assiette et décorer à souhait avec quelques restes de feuilles de chou rouge et quelques brins de persil.

Recette de brocoli. Penne gratinée au chou-fleur et brocoli. Ingrédients (portion pour 4 personnes).
300 grammes de stylos
250 grammes de choufleur
125 grammes de brocoli
75 grammes de fromage râpé
1 paquet de béchamel
2 cuillères à soupe de chapelure
Ail Sel et poivre

Préparation
Faites cuire les pâtes comme d'habitude et, en attendant, préchauffez le four à 150 degrés. Dans une poêle, faire revenir de l'ail et cuire le chou-fleur et brocoli, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre pendant la cuisson. Une fois ramollis, écrasez les légumes à la fourchette et laissez cuire 10 minutes.
Une fois les pâtes cuites, versez-les dans la casserole avec le crème de brocoli et chou-fleur et mélanger 5 minutes à feu doux. Versez le tout dans une casserole graissée et ajoutez la béchamel. Bien mélanger. Saupoudrer de fromage râpé et d'un peu de chapelure. Cuire au four jusqu'à ce que vous obteniez une croûte dorée sur le dessus.

Recette de chou-fleur. Flan de chou-fleur et brocoli. Ingrédients (portion pour 4 personnes).
600 gr de brocoli
250 gr de choufleur déjà bouilli
Béchamel
2 oeufs
Beurre
Chapelure
100 de fromage fondu en cubes
Noix de muscade

Préparation
Mettez les légumes bouillis dans le mixeur et mixez-les grossièrement, sans les réduire en purée. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Ajouter à légumes en purée muscade, fromage en dés et mélanger délicatement le mélange. Ajoutez enfin les œufs battus et la béchamel. Versez le mélange dans une casserole graissée avec la noix de beurre et farinée avec la chapelure. Placez la casserole au four à 180 degrés pendant 30 minutes. La surface du flan doit être brun doré. Une fois cuit, éteignez le four et laissez-le à l'intérieur pendant une dizaine de minutes pour terminer la cuisson sans l'énergie des déchets.



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