Recettes

Fruits frais à la crème et au safran


La fleur de safran

le Safran il va avec pratiquement tout et rend tout plus savoureux et plus beau à regarder. Ici aussi fruit de salades de fruits colorées et exquises au safran, il acquiert ce petit plus qui en fait un plat raffiné à servir.

Le safran est une plante (bulbe-tubercule) qui est repiqué au printemps et dont la fleur fleurit dans les champs en octobre (floraison automnale). La fleur, qui s'ouvre le matin aux premiers rayons du soleil, a une belle couleur allant du lilas clair au violet pourpre; à l'intérieur de sa corolle il y a 3 fils rouge vif, et c'est de ces derniers que l'on obtient le safran.

Le safran n'est pas un produit bon marché. C'est vrai. En effet, le safran vendu à bas prix peut cacher de mauvaises surprises. Le prix du safran dépend du fait que la culture, la transformation et la récolte du safran sont entièrement manuelles. Pour produire 1 kg de safran, il faut récolter environ 150 000 fleurs dans les champs et cela prend plus ou moins 500 heures de travail. À partir d'environ 20 fleurs, 60 pistils sont obtenus qui, une fois séchés et traités, sont utilisés pour préparer un sachet de safran.

Une recette d'été fraîche et raffinée pour une collation savoureuse ou après un repas est celle de:

fruits frais à la crème et au safran

Mélange de fruits de saison

4 noyaux de noix hachés ou 4 amandes hachées

200 ml. De crème fouettée

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 petit verre de Cointreau

½ sachet de safran

1 citron

Lavez, épluchez et coupez les fruits en dés. Mouillez-le avec le jus d'un demi-citron pour éviter que la pulpe ne noircisse. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, ajoutez le safran, le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Répartir les fruits dans 4 bols individuels transparents et recouvrir d'une cuillerée de chantilly. Saupoudrer de noyaux de noix hachées et décorer avec quelques morceaux de fruits. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.



Vidéo: Crème Teint de Soleil Éclat et Bonne Mine AHA, Carotte, Curcuma et Safran (Mai 2021).