Recettes

Tarte aux tomates et aubergines


Aubergines et tomates ensemble, ils constituent une combinaison gagnante à exploiter pour de nombreuses recettes, de l'apéritif au repas complet. Voici une recette simple que vous pourrez également déguster lors d'un pique-nique. Une savoureuse tarte aux tomates cerises et aubergines, farcie avec beaucoup de mozzarella et quelques senteurs du jardin. Il peut être préparé avec une pâte feuilletée ou avec une pâte au levain.

Tarte aux tomates et aubergines. Ingrédients

  • 1 paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi (ou pâte à pain) de 350/400 gr.
  • 1 grosse aubergine
  • 300 gr. de tomates pachino
  • basilic, origan, ciboulette, persil
  • Sel au goût.
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail ou d'échalote
  • 1 mozzarella de 200 gr.

Outils: moule à tarte, papier parchemin, plaque à pâtisserie

Tarte aux tomates et aubergines. La préparation
Lavez l'aubergine puis coupez-la en fines tranches. Disposer les tranches dans une passoire et saupoudrer de gros sel. Laissez-les sur l'évier avec un poids dessus pendant quelques heures.

En attendant, lavez les tomates et coupez-les également en tranches, en éliminant les graines et l'eau. Saler et mélanger dans un bol.
Après purge, rincez les aubergines sous l'eau courante et pressez doucement chaque tranche pour éliminer l'excès d'eau.
Abaisser la pâte feuilletée et tapisser le moule de papier sulfurisé. Déposer une couche de pâte au fond du moule.
Couvrir avec les aubergines. Saupoudrez des arômes hachés avec vos mains, un filet d'huile et quelques fines tranches de mozzarella bien réparties.

Couvrez le tout avec les tomates. Terminer avec du sel, de l'huile, de la mozzarella et des herbes.
Coupez les lanières de la pâte feuilletée restante pour les disposer sur la tarte en scellant bien les bords.
Enfourner à 180 ° / 200 ° pendant 20/30 minutes.
Retirer du four et attendre au moins une demi-heure avant de couper la tarte aux aubergines et tomates cerises.


Vidéo: Tarte aux aubergines délicieuse (Mai 2021).