Entrevues

Stefania Vezzosi et la tribu durable


"Nourrir les générations actuelles sans nuire à l'avenir": tel est l'objectif de la tribu des durables, un groupe de diététiciens vertueux comprenant Stefania Vezzosi, membre du conseil d'administration d'Andid ce qui explique comment un modèle alimentaire durable, avec une alimentation variée, sobre et à la fois saine et à faible impact environnemental est le point de départ d'un avenir différent. Il y a bien une nourriture "verte", très différente des «régimes personnalisés» qui infestent les magazines: la Tribu Durable en fait la promotion 365 jours par an, il s'agit de proposer «la bonne nourriture non seulement comme nourriture mais aussi comme point stratégique de conjonction entre la production alimentaire et l'entretien des des écosystèmes sains ".

1) Avec quel objectif est née la "Tribu du durable"? de quoi s'agit-il?

La «tribu du durable» est constituée d'un groupe de diététiciens qui ont choisi de donner de la qualité à leur pratique professionnelle, partageant une idée et une passion pour une belle opportunité de croissance collective. L'objectif est de promouvoir une alimentation qui permette de répondre aux besoins des générations actuelles sans nuire aux futures, au sein d'un système durable capable d'offrir de la «bonne» nourriture non seulement comme nourriture mais aussi comme point stratégique de conjonction entre la production alimentaire et le maintien d'écosystèmes sains.

2) De qui est-il composé et à qui s'adresse-t-il? Quelles sont les conditions requises pour en faire partie?

Le cœur battant de la tribu durable est actuellement composé de 50 diététiciens italiens qui ont participé au cours de formation avancée post-basique organisé en Italie et entièrement dédié aux questions de durabilité alimentaire. Ce groupe a en effet développé des compétences professionnelles visant à évaluer l'impact des dynamiques politiques, économiques et sociales sur le système alimentaire et, plus généralement, de la nutrition sur la santé publique, l'environnement et la justice sociale. Pour en faire partie, vous devez démontrer que vous avez acquis des connaissances et des compétences dans ce domaine spécifique afin de partager et de donner une impulsion, de manière responsable et solidaire, à la cause de la durabilité alimentaire.

3) Comment les habitudes alimentaires et agricoles ont-elles changé et avec quelles conséquences sur l'environnement et la santé?

L'augmentation du bien-être et l'énorme disponibilité de la nourriture se sont traduites avant tout par une augmentation de la quantité d'énergie consommée. Selon la FAO, il est passé d'une moyenne de 2360 kcal / personne / jour au milieu des années 1960 à 2800 kcal / personne / jour aujourd'hui, avec une plus grande consommation de produits d'origine animale (viande, lait et produits laitiers, œufs ) les produits raffinés, les aliments prêts à consommer et une diminution des aliments d'origine végétale. Les principaux phénomènes négatifs peuvent se résumer à l'appauvrissement et la dégradation des terres agricoles, la réduction progressive de l'extension des grandes forêts (43% des forêts tropicales et subtropicales et 45% des forêts tempérées ont été converties en terres agricoles), un appauvrissement intense des zones pêche (32% surexploité, épuisée ou épuisée; 52% pleinement exploitée), forte dépendance aux sources de combustibles fossiles et augmentation des déchets.

«Nous vivons comme si nous avions une planète supplémentaire à notre disposition, utilisant 50% de plus des ressources que la Terre peut fournir», a déclaré Jim Leape, directeur général du WWF International il y a quelques jours.

Les principales conséquences pour la santé de la population sont là pour tous: une partie du monde avec une forte présence de personnes en surpoids et obèses et l'autre avec des millions de personnes qui meurent parce qu'elles n'ont pas accès à la nourriture ou à l'eau sûr.

4) Combien d'Italiens y a-t-il aujourd'hui avec un comportement vertueux dans ce sens?

Pas très nombreux mais en forte croissance en nombre et en sensibilité à ces dynamiques.

5) Quelles actions comptez-vous mettre en œuvre?

Les diététiciens de la Tribu qui travaillent dans les secteurs de la santé publique, de la clinique et des indépendants ont décidé à l'unanimité de fournir aux patients / utilisateurs / clients des informations utiles sur les systèmes de production et de commercialisation, l'utilisation, l'élimination, le rapport prix / coût. L'objectif est d'encourager l'adoption d'un modèle alimentaire durable en favorisant la variété de l'alimentation, la sobriété dans les achats alimentaires, l'achat et la consommation d'aliments végétaux, de saison, produits localement, frais ou peu transformés. D'autres aspects importants sont la consommation de produits de la pêche certifiés pour une pêche durable et l'achat et la consommation d'aliments certifiés et / ou à faible impact environnemental et social. La consommation d'eau de ville, l'achat de produits avec de plus petites quantités d'emballages ou avec des emballages en matériau recyclé et l'achat de produits avec éco-étiquetage.

6) Y aura-t-il des politiques de promotion particulières pour les nouvelles générations?

Nous travaillerons principalement pour que des modèles alimentaires durables soient adoptés dans tous les cours scolaires car nous sommes fermement convaincus que "... entre les livres et les cahiers, même le déjeuner c'est l'école!"

7) Quels impacts au niveau mondial pourrait-il y avoir avec une tribu durable étendue à une grande partie de la population?

Les impacts, avec une tribu élargie, pourraient être extrêmement bénéfiques pour la qualité de vie de millions et de millions de personnes dans le monde. L'avenir de ce dont on a la responsabilité constitue, en fait, la dimension la plus authentique de cette responsabilité que la Tribu Durable s'est faite sienne, inspirée par une affirmation de Wangari Maathai, femme extraordinaire et prix Nobel de la paix 2004 pour "sa contribution aux causes du développement durable, de la démocratie et de la paix": "J'ai juste quelque chose en moi qui me dit qu'il y a un problème et que je dois faire quelque chose à ce sujet,alors je fais quelque chose à ce sujet ".

Qu'est-ce qui nous attend? J'espère un avenir meilleur pour tout le monde!

Interview parMarta Abbà


Vidéo: Fausto Carpino y Stephanie Fesneau @ Belgrade Tango Encuentro 2017 66 - La capilla blanca (Octobre 2021).