Recettes

Paccheri gratiné aux légumes


Les pâtes au four sont toujours le plat idéal pour toute occasion, elles se mangent avec plaisir et se préparent tout aussi volontiers. Comment abandonner cette belle surface friable, avec ces paccheri fourrés d'une béchamel crémeuse aux légumes, sous une couche savoureuse et croquante. Oui, car nous parlons de paccheri cuit au four.


Quel légume accompagnera cette recette savoureuse? Des légumes de saison évidemment! Consommer des produits de saison, c'est privilégier des aliments qui présentent toutes les meilleures qualités nutritionnelles, des produits frais, sains et authentiques, en accord avec la saisonnalité et l'origine géographique des fruits et légumes.

Consommer produits de saison cela signifie aussi des produits moins chers avec une chaîne d'approvisionnement courte: cela implique un coût moindre, car ceux hors saison sont importés ou nécessitent des techniques particulières. L'automne est à nos portes, nous avons choisi le chou-fleur et les champignons à associer aux paccheri.

Paccheri gratiné aux légumes. Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de paccheri
  • 1 chou-fleur
  • 200 g de champignons
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • Pétrole
  • Sel et beurre au goût
    un demi-kilo de fior di latte
  • 50 g d'amandes décortiquées

Paccheri gratiné aux légumes. Préparation
Dans une poêle faites chauffer un filet d'huile avec une gousse d'ail que vous retirerez ensuite. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits. Pendant ce temps, faites bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée après l'avoir bien nettoyé et coupé en petits morceaux. Laisser cuire environ 5 minutes puis bien égoutter. De plus, faites bouillir les paccheri dans de l'eau salée et égouttez-les al dente.

Lorsque les paccheri sont prêts, versez-les dans la poêle avec les champignons, ajoutez la sauce béchamel et le chou-fleur fraîchement cuit et mélangez. Versez la moitié du contenu dans un plat allant au four ou dans un moule à pâtisserie en ajoutant la mozzarella sur le dessus, puis versez le reste du contenu. Couvrir la surface avec le parmesan et quelques flocons de beurre et les amandes hachées. Enfourner à 200 ° pendant 15/20 minutes, juste le temps de bien dorer la surface.



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