Recettes

Risotto à la crème de champignons et mascarpone


Avec nos choix, privilégiant les aliments locaux et de saison, il est possible d'avoir un impact positif sur l'impact environnemental: un de nos repas parcourt en moyenne 1900 km avant d'atteindre nos tables avec le conséquent Emissions de CO2. Pour cela, il est nécessaire de connaître les aliments de saison et leur origine. Nous sommes maintenant en automne et c'est la saison typique des champignons. Il serait donc utile de connaître certains bonne recette pour pouvoir les consommer. Que diriez-vous d'un Risotto aux champignons? Dans le choix des aliments que nous allons lister, nous recommandons l'origine biologique.

Risotto à la crème de champignons et mascarpone. Les ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de riz biologique
  • 6 champignons champignon
  • 4 cuillères à soupe de mascarpone
  • une tasse de vin blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge
  • persil
  • 6 louches de bouillon de légumes

Risotto à la crème de champignons et mascarpone. La préparation

  1. Nettoyez bien les champignons à l'eau froide et coupez-les en fines tranches.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faites dorer la gousse d'ail dans l'huile que vous retirerez ensuite.
  3. Versez les champignons dans la poêle et laissez-les dorer quelques minutes à feu doux. Ajoutez une tasse de vin blanc et laissez évaporer. Assaisonner avec un peu de sel et éteindre.
  4. Préparez le pot pour faire cuire du riz, versez l'oignon haché avec un peu d'huile et laissez-le dorer.
  5. Ajoutez le riz et laissez griller quelques minutes. Ajoutez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud et mélangez. Versez une autre louche et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps et en ajoutant plus de bouillon au besoin.
  6. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez les champignons et assaisonnez de sel et de poivre.
  7. Le feu éteint, ajoutez le mascarpone et mélangez le tout. Il peut être garni d'une pincée de persil.

Photo de | Les recettes de Ren


Vidéo: Risotto à la crème de champignons et truffes (Octobre 2021).