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Gaspillage alimentaire et gaspillage d'énergie


Déchets alimentaires égal le gaspillage d'énergie. L'énorme quantité de production agricole et alimentaire qui pourrit sur le terrain ou finit dans les décharges après avoir été transformée n'est pas seulement un problème éthique et social, mais aussi un problème énergétique. Nous nous demandons comment économiser de l'énergie économiser de l'argent? Eh bien, nous pourrions commencer ici.

Italie, chaîne agro-alimentaire. Saviez-vous que 3,2% de la production agricole totale reste à pourrir dans le champ? On parle de 1,5 million de tonnes de produits alimentaires qui, pour arriver à maturité, ont consommé la même quantité d'énergie qui pourrait chauffer 400 000 appartements à haut rendement. La comparaison a été faite par l'Université de Bologne, très attentive aux questions alimentaires, sur la base des données ENI.

L'Université de Bologne, en collaboration avec l'ENEA, a également calculé qu'en Italie 3% des consommation d'énergie Depend de déchets alimentaires. Pour donner à cette valeur une dimension de grandeur, elle peut être comparée à consommation d'énergie de plus d'un million et demi d'Italiens soit 85% des besoin d'énergie du secteur industriel en Émilie-Romagne.

Pourquoi ça le gaspillage alimentaire est aussi un gaspillage d'énergie? Parce qu'il faut énormément d'énergie pour produire, distribuer et cuire des aliments qui, bien qu'encore comestibles, deviennent dès le départ un surplus inutilisé. L'énergie est consommée pour créer des surplus, exactement le contraire de l'efficacité.

Et nous n'avons parlé que de la phase de production. Parce que si dans le déchets alimentaires on met aussi ce qu'on jette dans l'humide ou qui expire dans le réfrigérateur chez soi, alors la question prend des contours encore plus absurdes. L'Université de Bologne a estimé qu'en Italie, chaque famille jette 49 kg de nourriture à la poubelle (en un an) par inattention ou parce qu'elle a tort de faire les courses. Dans le monde, selon la FAO, 870 millions de personnes souffrent de la faim ou de la malnutrition; au lieu de cela, 2 milliards souffrent de carences en micronutriments.

Ce qu'il faut faire? Les tendances mises en évidence par les études montrent que l'agriculture massive des dernières décennies sous la bannière de «nourrir les gens» a en fait produit l'effet inverse. Le fossé entre ceux qui peuvent accéder à la nourriture au point de la gaspiller et ceux qui n'en ont pas s'est considérablement élargi, concentrant le pouvoir entre les mains de quelques-uns. Les concepts vertueux ne sont plus la «production à grande échelle» et la «production intensive».

Comme remède pour le déchets alimentaires au contraire, de nouvelles définitions apparaissent: agriculture de précision, agriculture biologique, production locale (au Km 0), mais aussi valorisation des déchets agricoles et alimentaires pour la valorisation énergétique (énergie issue de la biomasse).

La technologie est un allié. Les technologies de l'information, en particulier, peuvent apporter une contribution majeure à la rationalisation de la production agricole et alimentaire contre déchets alimentaires et énergique. Surtout dans l'amélioration de l'efficacité des processus de production et de transformation, et dans la capacité à s'adapter à la variabilité de la demande grâce à la collecte et au traitement des informations en temps réel.

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Vidéo: X:enius - Le gaspillage alimentaire (Janvier 2022).