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Comment faire des tomates pelées à la maison

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Comment faire des tomates pelées à la maison: toutes les instructions pour préparer d'excellentes conserves de tomates pelées maison, de l'ébullition à la pasteurisation en pots.

Entretomates en conserve mieux préparé à la maison, nous avons itomates pelées. Laconserves de tomates maisonne nécessitent aucun équipement particulier, si avec la purée ou les concentrés, il est nécessaire de disposer d'un moulin à légumes ou d'un thermomètre de cuissonfaire des tomates pelées à la maisonvous n'aurez besoin que de la matière première et des pots stériles avec fermeture hermétique.

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–Comment stériliser les bocaux en verre

Lors de la préparation, pour éviter tout risque de contamination et prévenir l'apparition debotulismenous vous conseillons de suivre toutes les consignes indiquées sur la pageBotulisme et conserves maison.

Comment faire des tomates pelées à la maison

1) Pourpréparer des tomates pelées à la maison,choisissez les fruits les plus mûrs: sélectionnez i tomates fermes et sans imperfections, les laver à l'eau courante et appliquer sur chaque tomate, une gravure en croix. Cette coupe en forme de croix facilitera grandement la phase d'épluchage et facilitera, dans certaines limites, la cuisson préalable destomates.

2) Mettez une casserole pleine d'eau sur la cuisinière. Lorsque l'eau a atteint le point d'ébullition, abaissez letomateset blanchissez-les pendant 2-3 minutes.

3) À l'aide d'une cuillère à fentes, retirez les tomates de l'eau petit à petit. Nous déconseillons d'utiliser une passoire car cela pourrait endommager les tomates qui, étant très mûres et saisies, sont plus délicates.

4) Placez les tomates dans un avion et attendez qu'elles refroidissent. Une fois qu'une température raisonnable a été atteinte, traitez les tomates en enlevant la peau et en les plaçant dans des pots. Lorsque vous avez terminé, fermez les bocaux hermétiquement et pasteurisez-les.

Pasteurisation de tomates pelées maison

Le temps de pasteurisation varie en fonction de la taille des bocaux:
- pelées en boîtes de 1 kg nécessitent 40 minutes
- pelées dans des bocaux de 500 gr nécessitent 35 minutes
- pelées dans des bocaux de 250 à 300 gr nécessitent 30 minutes

Après la pasteurisation, attendez 24 heures et inspectez visiblement le bocal en verre afin de pouvoir apprécier l'étanchéité de la fermeture: en appuyant au centre du bouchon vous n'entendrez pas ce "claquement" qui indique la présence d'air.

Pour la pasteurisation: faire bouillir, dans une grande casserole capable de contenir le pots de tomates pelées maison, de l'eau et à partir du moment de l'ébullition, calculez le temps nécessaire à la pasteurisation du pot.



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