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Comment faire du ketchup maison

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Avec la mayonnaise, le ketchup fait partie des sauces les plus consommées au monde; il est utilisé pour parfumer les sandwichs, les frites, les hamburgers et les hot dogs. Bien que cette sauce soit facilement disponible dans n'importe quel supermarché, il peut être judicieux de la préparer vous-même; le ketchup se prépare facilement sans avoir recours à des épaississants, des arômes artificiels, des colorants ou des conservateurs industriels: des ingrédients que l'on retrouve malheureusement dans ceux déjà emballés. À cet égard, nous allons vous illustrer comment faire du ketchup en suivant notre recette pas à pas.


Le ketchup a une base de sauce tomate à laquelle vous devrez ajouter un certain nombre de saveurs, y compris le paprika et le gingembre, ainsi que du sucre et du vinaigre pour donner la saveur aigre-douce caractéristique.

Comment faire du ketchup maison, les ingrédients

  • 500 grammes de sauce tomate
  • 400 gr d'oignons
  • 100 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 250 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • Une pincée de muscade
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 clous de girofle
  • Bocaux stérilisés avec fermeture hermétique

Informations utiles: la stérilisation des bocaux en verre est une procédure essentielle pour pouvoir stocker en toute sécurité la sauce que nous allons préparer. Même si la stérilisation que nous opérons à domicile est plutôt douce, cela nous donne la possibilité de réduire ou d'éliminer la charge microbienne (bactéries, levures ou champignons) afin de protéger les aliments que nous scellons dans le pot. À cet égard, je vous recommande de lire l'article "Comment stériliser des bocaux en verre à la maison"

Comment faire du ketchup maison, la préparation

  1. Après avoir épluché les oignons, coupez-les finement
  2. Versez la purée de tomates dans une casserole en acier et ajoutez les oignons
  3. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure
  4. Une fois le temps écoulé, transférez le mélange dans un mixeur ou un moulin à légumes puis remettez la sauce dans la casserole et continuez la cuisson pendant encore 20 minutes en ajoutant le sucre et le vinaigre
  5. Après 20 minutes, ajoutez le sel et toutes les épices: muscade, clou de girofle, gingembre, moutarde et paprika et laissez cuire 10 minutes pour épaissir la sauce.
  6. À ce stade, versez le kechup dans des récipients en verre stérilisés et hermétiques et stocké au réfrigérateur
  7. Laisser reposer la sauce pendant au moins 2 jours avant de la consommer pour lui donner la meilleure saveur

Information nutritionnelle
La Ketchup il ne manque presque jamais à côté d'un hot-dog ou d'une assiette de chips. Mais combien de calories contient-il?
Dans sa composition maison classique, les ingrédients du ketchup sont faibles en calories: 25 grammes de ketchup contiennent 15 calories.
Mais attention aux sachets de ketchup emballés; même s'ils contiennent peu de calories, il y a des additifs, des sels ajoutés et surtout des exhausteurs de goût (glutamate monosodique et autres): tous des ingrédients nocifs pour notre corps.

À ce stade, nous n'avons pas à prendre à nouveau parti en faveur de l'autoproduction; c'est prendre soin de sa santé sans renoncer au plaisir du palais.



Vidéo: Recette Crème de chou fleur, Œuf pané croustillant (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tomuro

    Quelle phrase ... super

  2. Nale

    Cher auteur de blog, êtes-vous par hasard de Moscou?

  3. Camhlaidh

    Seules les mains dorées de l'auteur pouvaient remplir un poste aussi cool.

  4. Storm

    Je comprends ce problème. Vous pouvez discuter.

  5. Iphis

    vous



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