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L'huile de palme, nocive pour l'homme et l'environnement


L 'Huile de palme,ainsi que l'huile de palmiste ou l'huile de palmiste, ce sont des huiles végétales saturées non hydrogénées obtenues à partir d'huile de palme telles queElaeis guineensis, Elaeis oleifera et Attalea maripa.

L 'huile de palmeil trouve une application dans l'industrie alimentaire mais aussi dans la cosmétique et la fabrication de savon. Récemment, il est également utilisé comme source de mazoutagroénergétique.

L'huile de palmiste est obtenue à partir des graines du palmier tandis que l'huile de palme est obtenue à partir du fruit. Les deux huiles sont semi-solides à température ambiante, mais avec un processus de fractionnement, elles peuvent être conservées à l'état liquide et utilisées pour la friture.

L 'huile de palmeil a de nombreux effets secondaires à la fois sur la santé humaine et sur l'environnement. Les effets négatifs sur l'environnement sont liés à sa production alors que lorsque l'on parle de santé humaine, les dommages sont liés à la composition chimique.

L'huile de palme est-elle nocive pour la santé humaine?

L 'huile de palmec'est un ingrédient alimentaire très courant: son utilisation abondante dans l'industrie alimentaire est liée à son faible coût, ce qui en fait l'une des huiles végétales et comestibles les moins chères du marché. En Belgique, les responsables de la santé publique recommandent de limiter l'utilisation dehuile de palme.

SelonCSPI(Centre pour la science dans l'intérêt publici),L 'huile de palmeaugmente les facteurs de risque cardiovasculaire. Depuis de nombreuses années, il a été établi que les acides gras capables d'augmenter le taux de cholestérol, augmentant le risque de maladie coronarienne, sont précisément les acides gras saturés à 12, 14 et 16 atomes de carbone, respectivement, l'acide laurique, l'acide myristique et l'acide palmitique. L 'huile de palmeil contient précisément ces acides gras saturés en pourcentages élevés.

La teneur en acides gras dehuile de palmevoit un pourcentage distribué comme suit:

  • 44,3% d'acide palmitique (acide gras saturé)
  • 4,6% d'acide stéarique (acide gras saturé)
  • 1,9% d'acide myristique (acide gras saturé)
  • 38,7 pour cent d'acide oléique (acide gras monoinsaturé)
  • 10,5% d'acide linoléique (acide gras polyinsaturé)

L'industrie alimentaire emploie principalementhuile de palmeraffiné, plus nocif quehuile de palmerouge. L'huile de palme rouge est considérée comme moins nocive que l'huile de palme raffinée car elle retient le bêta-carotène, la co-enzyme Q10, la vitamine A et la vitamine E.

L'huile de palme est-elle nocive pour la santé de l'environnement?

La production dehuile de palmeendommage considérablement l'écosystème terrestre. Pour ces questions, nous vous renvoyons à l'étude approfondie intituléeL'huile de palme, entre droits de l'homme et atteintes à l'environnement.



Vidéo: Les ravages de lhuile de palme à Bornéo: le grand JD raconte (Août 2021).