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Comment faire une génoise

Comment faire une génoise


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Le génoise est la base idéale pour une grande variété de gâteaux; il est doux et se prête à être rempli de tout type de crème et décoré de différentes manières, mais il peut aussi être mangé naturellement, en étalant du Nutella ou de la confiture sur le dessus: tous deux strictement faits maison.


Sa préparation est assez longue mais quand vous la sortez du four et la goûterez elle en vaudra la peine: autre qu'une génoise achetée au supermarché pleine d'additifs et de conservateurs! À cet égard, nous allons vous montrer ccomment faire une génoise en suivant notre recette pas à pas.

Comment faire une génoise, les ingrédients

  • 6 œufs bio
  • Une pincée de sel
  • 180 grammes de sucre granulé fin
  • 150 grammes de farine type 00: soit 75 grammes de farine 00 et 75 grammes de fécule de pomme de terre
  • Deux terrines
  • Batteur électrique à main
  • Poêle ronde à bords hauts de 26 cm de diamètre

Comment faire une génoise, la préparation

  1. Prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs à l'aide de bols assez grands
  2. Dans le bol avec les blancs d'œufs, ajoutez une pincée de sel puis fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes
  3. Dans l'autre bol, ajoutez le sucre puis battez les jaunes d'œufs pendant au moins 10 minutes ou en tout cas jusqu'à ce que vous ayez obtenu un mélange épais et moelleux: alternativement, vous pouvez fouetter les œufs entiers avec le sucre, mais cela prendra au moins 20 minutes
  4. Une fois cela fait, combinez les deux composés dans un très grand bol et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un seul mélange homogène
  5. Tamisez la farine (ou farine et amidon) et ajoutez-la au mélange puis continuez à mélanger de bas en haut
  6. À ce stade, graissez et farinez la casserole et versez-y le mélange: vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé
  7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes
  8. Éteignez le four et laissez-le refroidir pendant au moins un quart d'heure avant de retirer la génoise pour éviter qu'elle ne se dégonfle
  9. Et voici le vôtre Gateau éponge prêt à être rempli et décoré à votre guise.

Comme nous l'avons déjà mentionné, avec la génoise, vous pouvez préparer divers gâteaux, y compris le gâteau au mimosa. Si vous n'avez pas la recette, lisez simplement notre guide "Comment faire un gâteau au mimosa"


Vidéo: Comment faire une recette de gâteau éponge à la vanille. gâteau moelleux. gâteau facile. génoise (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Caelan

    Absolument avec vous, c'est d'accord. Je pense que c'est une excellente idée.

  2. Whitelaw

    On dirait Lenya dans la nature.

  3. Arashijin

    Il faut être plus modeste

  4. Rowley

    Merci, je suis très intéressé, y aura-t-il quelque chose de plus similaire?

  5. Palassa

    Je vous suis très obligé.



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