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Risotto aux fruits rouges, la recette

Risotto aux fruits rouges, la recette


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Nous vous avons déjà proposé la recette du risotto aux fraises… pour rester sur le sujet nous vous proposerons la recette du risotto aux fruits rouges, une autre nouveauté fraîche et délicieuse à servir sur la table pour émerveiller tous les convives. Très riche en vitamine C, faible en calories, je baies, avec leur goût aigre-doux et leur belle couleur, ils se prêtent à de nombreuses préparations culinaires, notamment les desserts, bien sûr, comme les tartes, les mousses crémeuses, les glaces, mais aussi les salés. Un bon premier plat avec ces fruits devient un plat de bon goût et d'élégance, voire chromatique.


Avant de faire un savoureux risotto aux fruits rougesVeillez cependant à les choisir en saison, non cultivées en serre, et surtout bio, car ces fruits délicats n'ont pas de pelure qui les protège des substances nocives, comme les pesticides, et donc absorbent tout. Voyons en détail comment préparer le risotto aux baies en suivant la recette pas à pas.

Risotto aux fruits rouges, ingrédients pour 4 personnes

  • 350 grammes de riz de qualité nano vialone
  • 1 oignon rouge
  • 250 g de baies fraîches
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 40 grammes de beurre
  • 50 ml de yaourt nature
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères à café de grains de poivre vert
  • Sel au goût.

Risotto aux fruits rouges, Préparation

  1. Lavez soigneusement les baies sous l'eau courante puis laissez l'eau s'écouler
  2. Mélangez la moitié des fruits et coupez le reste en morceaux, en les séparant en deux bols
  3. Pendant ce temps, mettez le bouillon sur le feu et portez-le à ébullition
  4. Épluchez et hachez finement l'oignon et faites-le dorer à feu très doux dans une grande poêle antiadhésive avec du beurre
  5. Lorsque l'oignon est bien fané, ajoutez le riz et faites-le griller pendant deux minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent brillants
  6. À ce stade, versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer, en remuant toujours pour que le riz ne colle pas
  7. Commencez à mouiller le riz avec le bouillon fraîchement préparé en ajoutant une louche à la fois
  8. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps et en s'assurant qu'il ne manque pas de liquide
  9. Après environ 8 minutes de cuisson, ajoutez les baies mélangées au riz, remuez et laissez cuire encore 7 minutes environ: ajoutez toujours le bouillon afin de ne pas sécher le riz.
  10. Goûtez le risotto, assaisonnez de sel, puis éteignez le feu en remuant avec les petits fruits et le yogourt entier
  11. Assaisonnez de grains de poivre vert puis laissez reposer votre délicieux risotto pendant deux minutes avant de le servir dans un joli plateau de service, garni de fruits entiers.


Vidéo: Recette de Risotto aux crevettes - 750g (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tumi

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