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Dans l'article Comment sécher le persil au fournous avons déjà vu comment le persil est séché au four et au four à micro-ondes, sur cette page, nous verrons comment sécher le persil de manière naturelle, c'est-à-dire sans sèche-linge ni autres machines électriques.
La le persil peut être séché au soleil ou dans un endroit frais et sec.
Comment faire sécher le persil naturellement
Le premier souci commence avec la récolte: récolter le persil quand il est plus tendre, c'est-à-dire aux petites heures du matin, lorsque le soleil n'a pas encore évaporé la rosée de la nuit.
Pour sécher le persil de manière naturelle, évitez de le laver: lorsque vous le suspendez en grappes, il doit être le plus sec possible.
Disposer le persil en bottes sans trop le comprimer ni sur les tiges ni au niveau des touffes. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un séchage naturel, vous devrez donc permettre à l'air de circuler facilement entre les feuilles.
Attachez les grappes avec une ficelle légèrement élastique (celle utilisée pour attacher les asperges) et ventilez les feuilles.
Mettez chaque bouquet de persil dans un sac en papier: le papier est respirant et empêchera l'accumulation de poussière sur les feuilles et en même temps les protégera du jaunissement causé par le soleil. Pour améliorer la ventilation, faites un grand trou dans le bord inférieur du sac (le sac en papier devra être ouvert des deux côtés ... le sac classique avec des trous en dessous).
Stockez les sacs dans un endroit sec, frais et bien ventilé. Vous pouvez les accrocher sur un étendoir ou sous la pergola (si l'endroit vous convient). Les sacs peuvent également être suspendus dans la cuisine… à l'abri des fumées des poêles! L'important est de suspendre les sacs à l'envers. Vérifiez le persil au bout de quelques semaines: le persil sera suffisamment sec en touchant les feuilles qu'ils s'effritent entre vos doigts.
Lorsque le persil est complètement sec, hachez-le avec un mortier et un pilon et conservez-le dans un bocal stérilisé et hermétique.
Comment sécher le persil au soleil
Qui veut sécher le persil au soleil, il doit s'équiper de moustiquaires ou de filets à mailles très denses où placer les persil bien "étiré" et large. Les moustiquaires sont excellentes pour assurer une bonne circulation de l'air.
Pendant la journée, pensez à retourner le persil pour permettre un séchage plus homogène. Pour obtenir un séchage parfait, cela peut prendre plus d'une semaine: cela dépend du degré d'humidité, des températures et des conditions climatiques. Le persil devra être déplacé à l'intérieur lorsque le soleil est sur le point de se coucher.
Autres méthodes pour conserver le persil pendant de longues périodes:
la Persil frais
Si vous voulez garder le Persil frais, consultez notre guide "Comment conserver le persil".
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