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Aliments en conserve: règles de sécurité

Aliments en conserve: règles de sécurité


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Du nourriture en boîte il est important qu'ils soient bien réalisés mais aussi bien conservés. Préserver les conserves cela ressemble à un jeu de mots mais c'est un sujet important à la maison, car si quelque chose ne va pas, il y a des douleurs. La confiture de fraises de maman est si bonne, mais les toxines se cachent et ne valent pas le risque. Voici donc les conseils de défense de nourriture en boîte, même ceux de la grand-mère.

Premièrement: n'ouvrez pas les bocaux de nourriture en boîte sans avoir préalablement inspecté le conteneur à l'extérieur. Il faut être sûr qu'il n'y a pas de fuite de liquide et qu'ils sont toujours sous vide. Les bouchons et capsules métalliques sont incurvés vers le haut et si vous appuyez dessus, vous entendez un claquement? Cela signifie donc que le vide a été perdu et que des micro-organismes se sont développés à l'intérieur: jetez tout sans goûter!

Idem si vous regardez à l'intérieur du pot, vous remarquez des bulles d'air qui montent du fond vers la surface. C'est un signe de la présence de gaz anormaux produits par des micro-organismes qui ne devraient pas être là. Ne prenez pas de risque, mieux vaut abandonner.

Que ce soit un préserve la nourriture fait maison ou un produit acheté au supermarché, en cas de perte de vide et d'étanchéité, le pot doit être jeté. Il en va de même s'il n'y a pas de gaz dans le récipient, mais une fois ouvert, le produit a une couleur et une odeur non naturelles à la surface. Ceci est une indication d'une modification et tout doit être éliminé en toute sécurité.

Comme il ne sera pas possible d'exclure la présence de toxines botuliques dangereuses, le produit sera «détoxifié» en le faisant bouillir dans l'eau pendant une trentaine de minutes. Une fois que cela est fait, le contenu peut être éliminé dans la fraction humide et le récipient réutilisé, mais seulement après un lavage supplémentaire sous l'eau.

Une chose à retenir est que le nourriture en boîte ils n'aiment pas la chaleur et ceux dans des bocaux en verre n'aiment même pas la lumière. Ce dernier affecte négativement la conservation et doit être évité. Pour les deux raisons, la cuisine n'est généralement pas le meilleur endroit pour stocker des conserves encore fermées. Mieux vaut la fraîcheur d'une cave à l'écart des sources de chaleur. Une fois ouverts, cependant, les pots ne peuvent être conservés au réfrigérateur que pendant une durée allant de quelques jours à deux mois selon le produit.

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