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Sèche-aliments, comment ça marche

Sèche-aliments, comment ça marche


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La conservation des aliments réalisée de manière naturelle, sans pour autant ajouter de conservateurs, nous met en mesure de mettre sur la table des aliments authentiques, sains et à faible impact environnemental.


Cette pratique existe depuis plusieurs centaines d'années, depuis que nos ancêtres utilisaient le sel et la fumée pour empêcher la viande ou le poisson de se détériorer. La fonction principale de la conservation est donc de retarder la détérioration des aliments et peut se faire par des méthodes naturelles, par l'utilisation de substances naturelles ou par l'utilisation de conservateurs, de substances antimicrobiennes qui inhibent, retardent ou empêchent la croissance. Et la prolifération des bactéries, levures et moisissures.

Cependant, nous parlons de substances potentiellement dangereuses; la plupart des additifs sont inoffensifs, mais certains peuvent subir des modifications après ingestion (au niveau de notre tractus gastro-intestinal) ou pendant la cuisson.

Séchoir alimentaire, avantages
Le séchage solaire est la méthode la plus simple et la moins chère de conservation des aliments. Il existe également des séchoirs modernes qui proposent une méthode naturelle de conservation des aliments, sans conservateurs ajoutés.
Un aspect à ne pas sous-estimer est le retour d'expérience économique: si vous pensez que les séchoirs sont un investissement fort à faire, sachez que c'est un chiffre qui se paie en peu de temps. Pensez simplement à vos habitudes alimentaires: vous aurez sûrement acheté des champignons, des figues séchées ou d'autres choses; ce sont des produits qui ont un certain coût, certainement beaucoup plus salé que le produit frais équivalent.
Calculatrice en main, il ne vous sera pas difficile de déterminer à quelle vitesse vous pourrez amortir le coût de la sécheuse.

Qu'est-ce que le sèche-linge et à quoi sert-il
Un sèche-linge est un appareil électroménager composé de plusieurs paniers, dans lesquels il est possible de loger les aliments que vous souhaitez sécher. Le fonctionnement du séchoir est très simple: le processus de déshydratation élimine l'eau des fruits, des légumes, des champignons, mais aussi du poisson, de la viande et des légumineuses et avec elle le caractère périssable des aliments frais.

Séchoirs alimentaires, coûts
Le coût d'un sèche-linge varie en fonction de la marque et des caractéristiques: il va de 40 euros pour un sèche-linge domestique à 300 pour un sèche-linge professionnel.
Pour plus d'informations sur les principales caractéristiques à prendre en compte lors du choix d'un bon sèche-linge, veuillez vous reporter à l'article "Comment sécher les aliments"
Parmi les différents produits du marché, on remarque le séchoir Severin OD 2940 à 5 compartiments qui propose 5 inserts amovibles et permet de sécher les fruits, légumes et herbes aromatiques. Le livre «Le séchage dans la cuisine. 66 recettes. Conseils et techniques pour conserver et apprécier l'essence des aliments. "

Conseil: parmi les différents modèles du marché, nous vous conseillons de choisir un séchoir polyvalent, capable de sécher à la fois les légumes et les fruits (plus difficiles à déshydrater) et surtout qui n'absorbe pas plus de 250 W.



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