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Portulaca dans la cuisine, recettes et astuces

Portulaca dans la cuisine, recettes et astuces


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pourpier dans la cuisine. Làpurslaneest une belle plante succulente pour pouvoircultiveravec une extrême facilité à tel point que certaines espèces du genre purslane ils poussent comme des mauvaises herbes.

Le genre "purslane«Il comprend environ 200 espèces de plantes herbacées, presque toutes succulentes à tiges et feuilles charnues, d'une couleur vert plus ou moins foncée. Ils peuvent être annuels ou vivace et avec une posture droite ou prostrée.

Propriété Portulaca
Les ingrédients actifs dupurslanedonner à cette plante de nombreuxpropriétés thérapeutiquesMucilage, protéines, calcium, fer, vitamines A, C et E, saponineet un contenu très élevé deoméga 3, encore plus que le poisson très apprécié. Les acides grat (oméga-3) sont très utiles dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Les mucilages, contenus en grande quantité, font du pourpier un émollient naturel, très utile pour les peaux sèches et rougies. Le pourpier est également utilisé comme dépuratif, diurétique, vermifuge et rafraîchissant.Dans la cuisineles graines sont très utiles, riches en nutriments, en huile et en protéines.

Recettes de Portulacapourpier dans la cuisine
Des graines de lapurslaneon obtient une farine riche en micronutriments. Les graines entières peuvent être utilisées comme céréale au petit-déjeuner du matin, dans les soupes à base de céréales ou de légumineuses, tandis que la farine, mélangée à celle de blé, convient à la préparation de gâteaux, de pain et de flans au levain. Feuilles et tiges depurslaneils peuvent être séchés (même au soleil!) et stockés à l'intérieur pour être utilisés dans la préparation de soupes ou comme légumes cuits après réhydratation (ils doivent d'abord être trempés dans l'eau).

Portulaca dans la cuisine: tortellini au pourpier

    • 250 grammes de tortellini
    • 200 ml de crème de soja
    • 1 tasse de pourpier
    • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
    • poivre et muscade

Versez la crème dans une casserole et laissez réduire pendant quelques minutes. Ajouter le parmesan râpé, le poivre, la muscade et retirer du feu. Hachez le pourpier et mélangez-le à la crème.

pourpier dans la cuisinepourpier velouté

Salade de pourpier
Les salades de pourpier au cresson et aux tomates peuvent être préparées en utilisant les feuilles bien développées, tandis que ceux qui veulent déguster une salade de pourpier sans autres légumes devront choisir des pousses et des feuilles sucrées.

Comment faire pousser du pourpier
Toutes les informations utiles pour la culture de pourpier vivace ou annuellement.

Semer le pourpier
Il n'est pas difficile de propager le pourpier d'un jardin à l'autre, cependant, si vous ne savez pas où trouver la plante, un achat par correspondance est disponible en ligne: un paquet de graines de pourpier sélectionnées à des fins alimentaires est proposé au prix de environ 8 euros avec frais de port inclus.



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