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Huile d'olive maison

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Huile d'olive maison: instructions pour faire de l'huile d'olive à la maison. L'utilisation de la mini-presse domestique pour fabriquer de l'huile d'olive extra vierge à la maison.

L 'huile d'olive extra viergec'est le condiment d'excellence de la cuisine méditerranéenne. Sa production a généralement lieu au niveau industriel dans les grandes huileries. Ce qui est nécessaire pourfaire de l'huile d'olive maison? Vous aurez sans aucun doute besoin de la matière première, des olives blanches mûres de votre choix. N'oubliez pas qu'en fonction de la maturation, vous obtiendrez unhuile d'olivede couleur et de caractéristiques différentes; il est également vrai queOlivesquand ils ne sont pas très mûrs, ils donneront un rendement inférieur et la couleur de l'huile obtenue sera vert vif. Pour plus d'informations sur les caractéristiques et la qualité deshuile d'oliveJe vous invite à lire la page:comment reconnaître l'huile d'olive extra vierge.

Si le rendement de l'huile obtenue varie en fonction du degré de maturité de la matière première, il est difficile de pouvoir vous dire avec certitude de combien d'olives il vous faut pour obtenir un litre depétrole. À titre indicatif seulement, je peux vous dire qu'avec 80 kg d'olives blanches vous pouvez produire,au moins, deux litres d'huile.

Dans l'articlecomment faire de l'huile à la maison avec une pressenous avons vu comment produire de l'huile à la maison avec des mini-presses créées pour extraire les jus et les huiles des fruits. Quiconque a déjà essayé une presse domestique sait très bien que l'huile obtenue est très peu et doitpressemaintes et maintes fois les olives pour obtenir une quantité appréciable d'huile.

Pour rationaliser le processus de production d'huile à la maison, l'utilisation de la presse telle que décrite dans l'article rapporté ci-dessus, peut être associée à un robot culinaire.

Vaut-il la peine de produire du pétrole chez soi?
Oui, mais tout dépend de vos attentes (voir dernier paragraphe).

Avec une presse domestique, 80 kg d'olives blanches rapportent au moins 2 litres d'huile mais le rendement augmente strictement si un robot culinaire est également associé à la presse domestique. Si vous avez plusieurs quintaux d'olives blanches disponibles, pensez à les emmener dans un moulin à huile.

Comment faire de l'huile à la maison et maximiser le rendement obtenu

L 'huile maisonavec le robot culinaire, il retourne des quantités appréciables. De quoi avez-vous besoin?

  • Racine de cuisine de type Thermomix
  • Une presse tout usage en acier inoxydable de 5 litres ou une presse domestique
  • Un tissu de jute neutre
  • Divers conteneurs
  • Une cuillère de cuisine

Laver le Olives et insérez-les dans le Thermomix. Faites fonctionner le robot à pleine vitesse pendant environ 10 secondes. À ce stade, les olives auront été écrasées pour obtenir une pâte huileuse. N'oubliez pas qu'avec un robot culinaire normal, en 10 secondes, vous pourrez traiter 2 kg d'olives blanches.

Après l'écrasement, faites-le pétrir (en actionnant le papillon en plastique) pendant environ 20 minutes à vitesse minimale, en réglant la température minimale de 37 ° C. À la fin de ces 20 minutes, insérez la pâte huileuse dans un presse-tout rembourré intérieurement avec un tissu de jute.

Utilisez le dépliant pour presseet lorsque le liquide s'échappe du trou de vidange approprié, récupérez l'huile produite. En réalité, ce que vous obtenez de ce processus est un liquide huileux à partir d'eau et d'huile. À ce stade, vous devrez séparer l'huile de l'eau: laissez reposer le mélange, l'huile a tendance à se séparer spontanément de l'eau. Utilisez une cuillère de cuisson pour retirer l'huile qui a émergé à la surface. De cette façon, en traitant 2 kg d'olives blanches, vous obtiendrez plus de 200 ml de huile d'olive extra vierge. En termes de temps investi, pour obtenir un peu plus de 400 ml d'huile d'olive extra vierge (effectuez le processus préliminaire deux fois dans le thermomix), vous devrez investir environ une heure de temps.

Ça vaut le coup de fairehuile d'olive extra vierge maison

De nombreux blogueurs vous donneraient un discours surcoût-bénéfice, alors que je préfère penser en des termes différents. Si vous avez une passion pour l'autoproduction, sachez qu'unhuile d'olive extra vierge maison, dès qu'il est obtenu, il a un goût très différent de ce que vous achetez dans la boutique, même si c'est la marque la plus prestigieuse. L'autoproduction est toujours le moyen gagnant pour découvrir des saveurs authentiques, bien sûr, cela demande de l'engagement et du temps mais ... comment dites-vous? Là où il y a du goût, il n'y a pas de perdenza! J'adore l'autoproduction, surtout quand il s'agit de produits de qualité comme le vin, l'huile d'olive extra vierge ou ... la farine!

Je préfère dire quefaire de l'huile à la maisonpratique lorsque vous êtes sûr de l'origine duOlives employé. S'ils proviennent de votre jardin, c'est encore mieux. Si la quantité d'olives récoltées n'est pas appréciable, ne vous découragez pas, vous pouvez toujours vous essayer à conserver les olives au sel.

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  • Farine maison
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  • Comment faire des pâtes à la maison

Pour vous aider à mieux comprendre comment fabriquer de l'huile d'olive extra vierge à la maison, nous vous renvoyons à la vidéo suivante.


Vidéo: Tutoriel Comment faire son Huile dolive sans machine fait maison gagner le temps et largent (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Alister

    Je pense que tu as tort. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM.

  2. Atkinson

    Vous autorisez l'erreur. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  3. Mareo

    Tu as raison, c'est sûr

  4. Duong

    Désolé pour l'interférence ... Je comprends ce problème. Vous pouvez discuter. Écrivez ici ou dans PM.



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