Recherches

Farine de pois chiche, usages et conseils

Farine de pois chiche, usages et conseils


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Farine de pois chiche:comment l'utiliser en cuisine, ses propriétés, ses recettes et ses astuces pour faire de la farine de pois chiche à la maison.

farine de pois chichecomprend les parties intéressées propriété nutritionnel et encore plus prometteur propriétés cosmétiques. 100 grammes de farine de pois chiches fournissent 316 calories. L'apport calorique est dicté avant tout par les glucides qui représentent 60%. 20% de protéines végétales de haute valeur biologique et seulement 6% de matières grasses. Les graisses qui caractérisent cette farine sont de haute valeur nutritionnelle car ce sont principalement des acides gras polyinsaturés tels que les bien connusl'acide linoléique, indispensable au bon fonctionnement de notre système cardio-vasculaire. Pour le propriétés cosmétiques et les utilisations pour les soins du corps nous renvoyons au paragraphe consacré aux utilisations de la farine de pois chiche en cuisine.

Comment faire de la farine de pois chiche à la maison

La farine de pois chiche peut facilement être préparée à la maison. Dans la tradition paysanne, lefarine de pois chicheil est produit avec un moulin mécanique; à la maison, il est possible de préparer lefarine de pois chicheavec un moulin à manivelle, un moulin électrique ou un robot culinaire assez puissant. Pour faciliter la mouture des pois chiches séchés, nous vous recommandons de les faire rôtir au four pendant 20 à 30 minutes à basse température.

Pour plus d'informations:

  • Comment faire de la farine à la maison
  • Comment faire de la farine de pois chiche

Comment utiliser la farine de pois chiche en cuisine

La farine de pois chiche, comment est-elle utilisée? Làfarine de pois chicheil peut être utilisé comme ingrédient principal de nombreuses recettes mais il a également d'autres utilisations en cuisine.

Comme liant

Il peut être utilisé commeliantva remplacer les œufs dans toutes les recettes dans lesquelles les œufs sont utilisés pour lier et mélanger les ingrédients. Combien de farine de pois chiche utiliser pour remplacer un œuf? En moyenne, 2 cuillères à soupe de farine sont utilisées pour chaque œuf à remplacer.

Comme épaississant

farine de pois chicheil peut être utilisé en cuisine pour donner de la consistance au mélange. Il peut être ajouté aux soupes et au minestrone pour les rendre plus corsés, ou il peut être ajouté aux boulettes de viande ou aux boulettes de légumes pour les rendre plus croquants.

Pour la panure

S'il y a une chose que l'industrie alimentaire sait bien faire, c'est ... la panure! À la maison, il est difficile d'obtenir une panure tout aussi croquante, épaisse et savoureuse qui ne se casse pas pendant la cuisson. Pour obtenir une panure plus double et compacte, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches, de la chapelure et de la farine de maïs. Le résultat sera incroyable.

Pour mieux travailler les composés

Une poignée de farine de pois chiche aide à mieux épaissir les composés et à les rendre plus faciles à travailler. Il est recommandé dans les plats à base de plantes ainsi que dans ceux à base de viandes et de fromages, où les ingrédients ont du mal à se mélanger.

En plus des usages gastronomiques, lefarine de pois chicheil peut être utilisé dans le domaine cosmétique. Pour toutes les propriétés cosmétiques de cette incroyable farine et ses utilisations pour les soins de la peau, des cheveux et du corps, nous vous renvoyons à l'articleFarine de pois chiche, propriétés et bienfaits.

Recettes à la farine de pois chiches

farine de pois chicheil peut être utilisé dans un grand nombre de recettes végétaliennes telles que les omelettes sans œufs. Il est possible de préparer une omelette aux courgettes, aux herbes aromatiques ou épicées. Ceux qui aiment ces légumineuses ne peuvent pas en manquer une délicieuse crème de pois chiches. Une recette traditionnelle du monde arabe est celle defalafel, préparé avec des pois chiches séchés et des smoothies à épaissir avec de la farine de pois chiches. Dans l'histoire de la cuisine et du vin italiens, les recettes typiques à base de farine de pois chiches ne manquent pas, comme c'est le cas avec la farinata. La farinata est un plat typique de la Ligurie, mais chaque région a ses variations. Pour toutes informations sur la recette de la bouillie de pois chiches, veuillez vous référer à l'article:comment faire farinata.

Autres farines susceptibles de vous intéresser:

  • Farine de fève
  • Farine de châtaigne
  • poudre d'amande


Vidéo: RECETTE. Crêpes à la farine de pois chiches avec Laura (Juin 2022).