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Culture du gingembre



La gingembre c'est une racine très appréciée en cuisine; se prête à une grande variété d'utilisations: tisanes, infusions, centrifugées, décoctions pour exploiter ses propriétés thérapeutiques. Outre son utilisation en gastronomie, le gingembre trouve également des applications dans le secteur cosmétique et à base de plantes et est également l'ingrédient principal de nombreuses préparations de médecine ayurvédique.


Apparemment, il exerce diverses fonctions bénéfiques sur le système gastro-intestinal. Bien que ce soit une épice orientale, il est également possible de faire pousser du gingembre en Italie; en fait, sa culture ne nécessite pas de soins culturels particuliers ni même d'exigences climatiques. Il peut même être cultivé en pot en toute sécurité.

Culture du gingembre, informations utiles
La racine de gingembre doit être plantée entre la fin mai et le début juin; il suffira d'utiliser un rhizome (racine) avec quelques germes: notre conseil est de l'acheter auprès de détaillants de produits bio, donc l'idée d'utiliser le supermarché comme fournisseur doit être écartée. Si vous n'avez pas de revendeur de confiance, vous pouvez essayer de faire pousser du gingembre à partir de ce que vous trouvez dans les supermarchés mais dans ce cas le résultat n'est pas garanti: ce que vous trouvez dans les grands supermarchés est traité avec des produits chimiques qui retardent ou empêchent la germination.

Les racines ont besoin d'espace pour se développer donc pour assurer un développement luxuriant il est bon d'avoir un pot assez grand et profond, que vous remplirez avec un sol spécifique bien drainé mélangé à de la matière organique car la racine a besoin de beaucoup d'azote.
Si vous avez fait germer une grosse racine de gingembre, il peut y avoir plus de germes; dans ce cas, vous pouvez couper la racine en autant de morceaux qu'il y a de pousses pour obtenir autant de plants.
Un pot de 35 cm de diamètre peut contenir jusqu'à trois plantes.

Pour la plante, il suffira d'enterrer le rhizome à quelques centimètres de profondeur de la surface du sol, en s'assurant que les pousses sont positionnées vers le haut. En fin de plantation, n'oubliez pas d'arroser, une procédure que vous devrez répéter régulièrement, en prenant soin d'éviter la stagnation de l'eau qui cause la pourriture.
Placez le pot dans un endroit de préférence ensoleillé: la température idéale ne doit jamais être inférieure à 15 degrés,

Culture du gingembre, la moisson
Après environ 5 mois, si la plante réussit, les premières fleurs germeront. Les fleurs sont de couleur jaune en forme d'épi, bien que gracieuses, il est recommandé de les couper de manière à favoriser la croissance du rhizome.
Pour récolter le gingembre, il faudra attendre que les feuilles soient sèches. Après la récolte, vous pouvez replanter une partie des rhizomes.
Le rhizome destiné à un usage alimentaire sera dépourvu de terre et de racines secondaires. Si vous ne souhaitez pas l'utiliser frais, vous pouvez le sécher naturellement avec une exposition prolongée au soleil ou dans un environnement couvert et bien ventilé puis le réduire à la poussière. Tout comme le produit frais, le gingembre séché conserve également les mêmes vertus; l'important est de le conserver dans des bocaux à couvercle hermétique.

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