Recherches

Portulaca, propriétés et recettes


Portulaca, propriétés et recettes pour profiter au maximum des avantages et des bienfaits du pourpier. L'utilisation du pourpier dans la cuisine et comme remède naturel.

purslane c'est une plante herbacée communément considérée comme une «mauvaise herbe» et déracinée comme telle. En fait, cette petite pousse est non seulement comestible, mais aussi riche en nutriments propriété qui aident le corps à se purifier des impuretés!

En apprenant à le reconnaître, vous vous rendrez compte à quel point le pourpier est commun, probablement présent, à votre insu, même parmi les plates-bandes de votre jardin.

Découvrons ce qui peut être cuisiné et à quoi sert cette herbe incroyable et: le pourpier, propriétés et recettes.

Propriétés nutritionnelles de Portulaca

une bombe de vitamines et d'oméga3

Quelques grammes de pourpier contiennent en effet:

  • Oméga trois (en particulier l'acide a-linolénique);
  • Vitamine C,
  • Vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6);
  • Provitamine A;
  • Le fer;
  • Sodium;
  • Phosphore;
  • Football;
  • Flavonoïdes;

Les bienfaits du pourpier

Le pourpier est bon pour tout l'organisme mais certains organes bénéficient de bienfaits plus importants grâce à la forte teneur en vitamines de cette plante que vous apprendrez à apprécier.

Portulaca est bon pour le cœur et le système immunitaire

Les acides gras oméga 3 sont réputés pour les bienfaits exercés sur le système cardio-circulatoire précisément parce qu'ils aident à réduire le cholestérol LDL et les triglycérides dans les artères (souvent à l'origine des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux). L'apport de vitamine C, un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire, est intéressant.

Avantages du pourpier, du foie et du système nerveux

Grâce aux vitamines B, indispensables à une alimentation correcte et saine, le pourpier a également des répercussions positives sur le fonctionnement du foie et sur le fonctionnement du système nerveux. De plus, les vitamines B aident au métabolisme des lipides et des protéines, sans oublier la transformation des glucides en glucose. Une vraie panacée pour le corps!

Portulaca, bienfaits sur le système digestif et une peau saine

Avec l'aide de la vitamine B3, le pourpier aide à améliorer la digestion et à rendre la peau plus hydratée, améliore l'activité intestinale et donne une sensation de bien-être général. Grâce aux propriétés antioxydantes du pourpier, il peut être utilisé comme apaisant pour les dermatites, les furoncles, les piqûres d'insectes et l'eczéma, il suffit de faire une compresse et de la passer sur la peau à traiter.

Recettes de Portulaca

Tagliatelles de pourpier vert

Cette recette vous permettra de réaliser des nouilles maison joliment colorées et riches en oméga 3 grâce à l'ingrédient secret: le pourpier, riche en vitamines et en nutriments sains.

Découvrons comment préparer des tagliatelles vertes pourpier

Les pâtes faites maison, un peu comme le pain, font partie de ces préparations qui donnent beaucoup de satisfaction en cuisine.Si vous utilisez également des ingrédients sains et nutritifs comme le pourpier, le résultat est garanti!

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner des tagliatelles de pourpier

Ingrédients pour pâtes au pourpier

  • 150 grammes de pourpier bien lavé;
  • 400 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • Une pincée de sel

Fiche Purslane: procédure

  • Faites bouillir le pourpier (préalablement lavé) dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit, cela prendra au moins 15 minutes;
  • Une fois le pourpier cuit, tamponnez-le avec un chiffon sec, moins il y aura d'eau, plus les nouilles seront fermes et la pâte ne s'effondrera pas;
  • Mettez le pourpier dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une bouillie verte et "lisse", en prenant soin de tout hacher, sans laisser de feuilles entières;
  • En attendant, selon la vraie tradition émilienne, disposez la farine dans une fontaine;
  • Ajouter les œufs, une pincée de sel et la purée de pourpier;
  • Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène;
  • Laisser reposer la pâte environ 30 minutes, recouverte d'un chiffon;
  • Il ne vous reste plus qu'à étaler la pâte, vous pouvez utiliser la machine pour faire les nouilles ou tout faire à la main, utilisez la méthode que vous préférez;
  • Si vous n'avez pas le "canard grand-mère" (la machine à pâtes), étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous obteniez une feuille mince;
  • Repliez la pâte sur elle-même trois fois;
  • À l'aide d'un couteau, coupez des bandes de pâte d'environ un cm (sinon elles ressembleront à des pappardelles au pourpier);
  • Disposez les nouilles obtenues sur un plan de travail fariné et laissez-les sécher environ 20 minutes;
  • Faites cuire à l'eau bouillante salée, en faisant attention de ne pas trop la cuire, les tagliatelles de pourpier se briseraient!
  • Égoutter et assaisonner avec une simple sauce tomate, beurre et sauge ou pourquoi pour une version plus riche, avec un joli ragù, traditionnel ou soja!

Recettes avec pourpier: croquettes de pommes de terre et pourpier

Sain mais aussi savoureux! Les croquettes de pourpier et de pommes de terre sont délicieuses et appétissantes! La panure croquante et la douceur de la pomme de terre feront de cette recette un véritable plaisir pour le palais!

Ingrédients pour faire des croquettes de pommes de terre et du pourpier

  • Un demi-kg de pommes de terre rouges;
  • une tasse de pousses de pourpier;
  • 4 œufs (2 jaunes et 1 blanc d'oeuf pour la pâte + 1 entier pour la panure);
  • 100 grammes de parmesan et pecorino râpés
  • Chapelure au goût;
  • Sel et poivre au goût.;
  • Huile de tournesol (pour la friture)

Procédure de fabrication du crocchè de pommes de terre et de pourpier

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau pendant environ 40 minutes (ou 15 minutes dans le mircoonde ou 20 minutes dans l'autocuiseur)
  2. Faites tremper les pousses de pourpier quelques minutes dans l'eau bouillante (même dans la même casserole que les pommes de terre, dans ce cas pensez à bien laver la pelure) égouttez-les presque immédiatement, les pousses sont généralement tendres et crues, elles conservent toutes les propriétés nutritionnelles;
  3. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou mélangez-les au mixeur après les avoir épluchées;
  4. Mettez la purée de pommes de terre dans un grand bol;
  5. Ajoutez d'abord les jaunes d'œufs, si la consistance est sèche et pas assez collante, évitez d'ajouter le blanc d'œuf qui rendrait la pâte trop liquide;
  6. Incorporer le parmesan dans la pâte, assaisonner de sel et de poivre;
  7. Préparez des croquettes de pommes de terre dans lesquelles vous insérerez des pousses de pourpier, au lieu de mozzarella (les plus gourmands peuvent également ajouter un cube de fromage au goût);
  8. Trempez les croquettes de pommes de terre et de pourpier dans l'œuf puis dans la chapelure;
  9. Faire frire dans une abondante huile de graines jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées;
  10. Servez chaud et faites attention à ne pas vous brûler!

Recette en version allégée des croquettes de pommes de terre et de pourpier

Évitez les fromages et pour donner une saveur plus forte ajoutez du paprika à la chapelure.

Pour une cuisson plus légère vous pouvez opter pour le four, 180 ° pendant 20 minutes, en vous rappelant de retourner le crocchè au bout de 10 minutes afin de rendre le brunissement uniforme.

Vous pourriez également être intéressé par l'article "Dipladenia "

Autres recettes:pourpier velouté


Vidéo: Pennes complètes au pourpier dhiver et artichaut (Décembre 2021).