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Panna cotta, telle qu'elle est préparée à la maison


panna cotta c'est l'un des desserts à la cuillère les plus consommés en Italie. Son goût délicat en fait un dessert idéal pour terminer un déjeuner dominical ou pour toute autre occasion délicieuse. À cet égard, voyons comment préparer le panna cotta aux baies, une recette très simple et peu coûteuse.

panna cotta, les ingrédients pour 4 personnes

  • 50 grammes de crème
  • 20 grammes de lait
  • 140 grammes de sucre
  • 10 grammes de feuilles de gélatine Feuilles de gélatine
  • 200 ml d'eau
  • 4 moules à portion individuelle pour panna cotta

Pour la décoration: 250 grammes de baies

panna cotta, la préparation

  1. Mettez la glace à ramollir dans l'eau froide pendant 10 minutes
  2. Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition
  3. À ébullition, ajoutez 70 g de sucre et mélangez
  4. Une fois le sucre dissous, éteignez le feu et mettez-y la moitié de la gélatine et faites-la fondre aussi: pressez-la bien avant d'ajouter la gélatine
  5. Lavez les baies, mixez-les et filtrez-les avec une passoire
  6. Dans une autre casserole, versez l'eau et le sucre restant, mettez-le sur le feu et faites fondre le sucre en portant le mélange à ébullition
  7. Une fois à ébullition, éteignez le feu et ajoutez le reste de la gelée
  8. Remuer et laisser refroidir puis ajouter le jus de canneberge filtré
  9. Versez une première couche de gelée de myrtille encore liquide dans chaque moule à portion individuelle et placez au réfrigérateur pour solidifier légèrement
  10. Dès que la gelée de baies est bien solide, répartissez la base de panna cotta blanche dans les moules et remettez le tout au réfrigérateur.
  11. Une fois la panna cotta solidifiée, verser une dernière couche de gelée de baies et placer au réfrigérateur une dernière fois pendant au moins 8 heures.

panna cotta, informations utiles

  • Au moment de démouler la panna cotta, plongez rapidement les moules dans de l'eau bouillante, cela vous facilitera la tâche.
  • Vous pouvez servir la panna cotta selon votre goût avec du caramel ou du chocolat fondu.


Vidéo: Gélatine (Juillet 2021).