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Betterave: propriétés et recettes


Betterave, un aliment qui accompagnait les aventures des anciens Grecs et Romains qui savaient déjà comment c'était un moyen non seulement de remplir l'estomac mais aussi de guérir. En fait, la betterave rouge possède d'excellentes propriétés médicinales et cicatrisantes qu'il ne faut pas sous-estimer même à l'époque moderne.

Cuit, le Betteraves rouges ils sont de couleur très foncée, presque violette, leur couleur est si particulière qu'ils sont également utilisés pour obtenir un colorant naturel utilisé à la fois pour d'autres aliments et pour les cosmétiques, comme les rouges à lèvres, pour les tissus ou pour crèmes et bonbons de haute pâtisserie artistique. Du Betterave ce que nous mangeons, ce sont les feuilles et les racines des tubercules, typiques des leurs forme arrondie.

Betterave: la plante

Appel communément Beta vulgaris, ou betterave potagère, cette plante est une herbacée bisannuelle, elle se développe en forme de cœur puis de petites feuilles fleurs vertes ou rougeâtres. Il produit également des fruits, même s'ils ne sont pas ce que nous mangeons: ils ressemblent à des noix et sont assez durs.

Betterave: propriétés et avantages

Pour les perpétuellement fatigués, pour ceux qui ont la grippe, pour ceux qui souffrent de constipation ou d'hémorroïdes, le Betterave c'est un aliment recommandé, même s'il est également bon pour ceux qui n'ont rien de tout cela et qui souhaitent avoir une alimentation saine, variée, riche et équilibrée. Cette racine, cependant, a en particulier la capacité d'améliorer la fonction hépatique et de lutter contre les infections des voies urinaires.

Des études sont également en cours sur la puissance de Betterave pour lutter contre les tumeurs, le colon, ou les troubles cardiovasculaires, tous les bilans restent à faire définitivement, alors qu'il est certain que cet aliment est bon pour ceux qui doivent renforcer les capillaires et améliorer la circulation sanguine.

En raison de ses propriétés exceptionnelles, le Betterave il peut causer de l'inconfort aux personnes souffrant de gastrite car il augmente la production de sucs gastriques, et aussi à ceux qui ont des problèmes de calculs rénaux, car il est riche en oxalates. Enfin, même les diabétiques devraient éviter cette racine étant donné son teneur élevée en sucre, surtout si cuit.

Betterave: cuisine

Il arrive souvent qu'en cuisant un aliment, il arrive que ses propriétés soient réduites, et c'est ce qui se produit encore cette fois. Le contenu le plus important à ne pas manquer en cuisinant le Betterave sont les vitamines de groupe B, notamment l'acide folique, très utile pendant la grossesse car il évite les défauts de développement du bébé en cours de route.

Pour ceux qui ne veulent pas prendre de risques pour diminuer le propre dose de B., il y a aussi la possibilité de boire du jus de betterave, une boisson riche en sels minéraux, excellente à la fois pour reconstituer l'organisme et pour aider les anémies.

Betterave: recettes

Entre feuilles et racines, crues et cuites, les recettes à la betterave sont nombreuses et nous pouvons à notre tour introduire des variations selon nos goûts personnels. L'un des meilleurs moyens de tirer le meilleur parti de cet aliment est d'éviter de le cuire et de le manger en petits morceaux ou râpé, dans une salade, avec du jus de citron qui aide à l'absorption du fer.

Si vous ne les aimez vraiment pas crus, les faire bouillir en les dégustant avec de l'huile et du citron, ou faites-les sauter dans une poêle ou au four. Si on n'est pas très convaincu on a envie d'y manger Betterave à lui seul, il peut toujours faire un condiment pour un bon risotto qui nous fera changer d'avis. Voici la recette pour risotto à la betterave rouge.

Si vous avez l'eau à la bouche, voici une autre recette tomber amoureux de la betterave pour toujours: tagliatelles aux betteraves rouges.

Betterave: calories

Un autre avantage de ce tubercule à la couleur riche est qu'il contient peu de calories, même les personnes au régime peuvent donc l'insérer dans le menu en ne tirant que des effets positifs. Pour chaque hectogramme de Betterave nous prenons environ 20 Kcal et de nombreuses fibres qui donnent une sensation de satiété sans nous faire grossir. Il contient également beaucoup d'eau (91%), ce qui le rend également apprécié dans les régimes hypocaloriques.

Betterave: valeurs nutritionnelles

Ce tubercule encore peu utilisé dans la cuisine italienne, c'est au contraire un véritable concentré de substances bénéfiques et il est temps que nous nous en rendions tous compte en prenant un exemple, une des rares fois que l'on puisse dire, à partir des menus des pays les plus septentrionaux.

En plus des fibres solubles et insolubles, utiles pour l'intestin, les sels minéraux tels que le sodium, le calcium, le potassium, le fer et le phosphore, et les vitamines, parmi lesquelles A, C et ceux du groupe B se distinguent, sont présents en abondance dans le rouge Betterave. C'est fini, antioxydants et flavonoïdes sont présents en quantités considérables et sont utilisés pour protéger le corps desaction des radicaux libres.

Betterave au four

Mettre dans le four ce tubercule est à mon avis l'une des meilleures façons de le manger, si nous ajoutons ensuite les pommes de terre et cuire le tout en papillote, nous serons surpris par le goût de cette recette simple. Nous prenons 800 grammes de pommes de terre et 400 de Betterave, deux oignons rouges et un poivron rouge, un peu de romarin, de l'huile et du sel.

Avec quatre feuilles de papier d'aluminium, nous composons une feuille et dans la partie centrale plaçons le betteraves rouges coupées en dés les mélanger avec des mains huilées. Ajoutez ensuite l'oignon haché et enfin les pommes de terre coupées en dés, en ajoutant un mélange final avec de l'huile, du sel et un brin de romarin. Fermez le papier d'aluminium, laissez cuire au four à 180 ° C pendant 50 minutes, puis, une fois ouvert, mettez-le au four un peu plus longtemps jusqu'à ce que les légumes prennent un peu de couleur. C'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande.

Betterave: extrait

Pour ceux qui ne veulent pas cuisiner mais qui veulent profiter des avantages de Betterave vous pouvez vous procurer l'extrait pour 10 euros sur Amazon, sans alcool, dans une bouteille de 50 ml.

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