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Huile de maïs, propriétés


Huile de maïs, propriétéset des informations sur l'utilisation de l'huile de maïs pour la friture, la cuisson ou la préparation de desserts. L'huile de maïs par rapport aux autres huiles végétales.

Huile de maïs pour la friture

Sans aucun doute, l'huile de maïs pour la friture devrait être préférée à l'huile de tournesol ou aux mélanges huileux généralement appelés «huile de graines», mais l'huile de maïs n'est certainement pas la meilleure huile pour la friture.

Quelle est la meilleure huile pour la friture?La meilleure huile pour la friture est sans aucun doute l'huile d'olive, qui libère moins d'aldedi (composés nocifs pour la santé humaine) et prend plus de temps à produire. L'huile de maïs, pour la friture, est sans aucun doute moins pesante sur le goût final de l'aliment. Pour toutes informations sur la friture et le choix de la meilleure huile de friture, nous vous invitons à lire l'article "réutiliser l'huile pour la friture.

Huile de maïs ou huile d'olive

Si vous recherchez lemeilleure huile pour la friture vous devez détourner le regard dul'huile de maïscar le vainqueur incontesté est l'huile d'olive. Bien sûr, son arôme puissant peut affecter le goût final du plat frit, mais lorsqu'il s'agit de santé, l'huile d'olive sort la tête haute!

L'huile de maïs peut être mieux indiquée en cas de cholestérol élevé car elle contient une concentration plus élevée d'acides gras oméga 6 (acide linoléique). Pour la bonne quantité, il est préférable de consulter un bon nutritionniste.

L'huile de maïs, est-elle mauvaise?

L 'l'huile de maïsc'est un condimentrelativement saincar il est principalement composé d'acides gras polyinsaturés et pauvre en graisses saturées: c'est pourquoi on dit qu'il est l'ami de cœur. L'huile de maïs est nocive si elle n'est pas utilisée correctement: cuisson prolongée, si elle est utilisée plusieurs fois pour la friture, si elle est utilisée en quantité excessive.

Huile de maïs pour gâteaux

L 'l'huile de maïsça n'a pas de goûtdominantet pour cette raison, elle fait partie des huiles les plus utilisées également pour la préparation de bonbons. Encore plus "neutre"de l'huile de maïs est l'huile de colza ou l'huile de canola. L'huile de canola est particulièrement insipide et inodore, c'est pourquoi elle peut rendre les sucreries douces sans peser sur le goût et la «légèreté en bouche». Même l'huile de maïs a peu d'effet sur le goût et l'odeur des bonbons, mais ayant le choix, le meilleur huile de gâteau est celle du canola.

Huile de maïs ou huile de tournesol

L 'huile de maïs pour la cuisson ou la friture est bien meilleur quehuile de tournesol, en particulier pour les plats qui nécessitent une cuisson prolongée. Selon une étude publiée sur le célèbrechimie alimentairela pire huile pour la cuisson et la friture est l'huile de tournesol. L'équipe de chercheurs a mis en évidence les composés potentiellement toxiques pour la santé libérés par les huiles à haute température, les pires résultats ont été enregistrés avec de l'huile de tournesol qui lors de la cuisson génère une très grande quantité d'aldéhydes, nocifs pour la santé. L'huile de tournesol produit non seulement des composés plus nocifs que l'huile de maïs, mais elle s'est avérée être la pire par rapport à toutes les autres huiles végétales.

Huile de maïs, propriétés

propriétéplus étudié quel'huile de maïsc'est sa capacité à abaisser le mauvais cholestérol ou le cholestérol LDL.

L'huile de maïs contient de bonnes quantités de vitamine E, qui a une activité antioxydante: elle aide la peau et la protège des dommages du soleil, protège contre la maladie d'Alzheimer et combat les radicaux libres.

Grâce à l'apport élevé en vitamine E, l'huile de maïs aide le système immunitaire. Dans ce contexte, la vitamine E est assistée par l'azone de l'acide linoléique (Oméga 6), qui est également important pour le bon fonctionnement des reins, du foie, du système digestif etcœur.



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