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Betterave: propriétés et avantages


Betterave, à ne pas confondre avec la betterave, sa parenté, est un légume précieux que l'on appelle aussi souvent la carotte rouge, même s'il ne sonne pas beaucoup. Bien sûr, il est rouge, c'est la couleur pétillante qui le rend reconnaissable et avec laquelle nous pouvons enrichir nos recettes non seulement de saveur mais aussi de couleur. Là Betterave il est également bon pour la santé, il possède des propriétés intéressantes que tout le monde ne connaît pas.

Betterave

C'est un tubercule, tout d'abord, et doit sa couleur rouge vif à un pigment appelé bétanine, également largement utilisé par l'industrie alimentaire. Là Betterave, avec d'autres, fait partie de ces légumes injustement négligés et qui méritent plus de place à table. Voyons pourquoi et comment, avec de délicieuses recettes.

Betterave: propriétés

En botanique, ce tubercule est appelé Beta vulgaris var. navet forme rubra, appartient à la famille des Chenopodiaceae, c'est une plante herbacée bisannuelle de forme similaire à celle de la betterave mais reconnaissable à un film rouge qui la recouvre de haut en bas, de la racine aux feuilles également rubis et en forme de cœur. Là Betterave il peut atteindre un maximum de 20 centimètres, s'il est cultivé avec amour, et produit des fleurs en épis, chacun avec 5 pétales, dans la période entre juillet et septembre.

Betterave: avantages

Connaissant la plante, voyons pourquoi nous devrions introduire sa racine dans nos cuisines. Là Betterave il possède de nombreuses propriétés que connaissent probablement déjà ceux qui connaissent la phytothérapie et la phytothérapie. Elle possède des propriétés purifiantes et rafraîchissantes connues liées à la présence abondante de minéraux, raison pour laquelle elle n'est pas recommandée aux personnes souffrant de calculs rénaux.

À l'inverse, les anémiques devraient avoir une grande fête de Betterave étant donné que revitalise les globules rouges et rééquilibre les niveaux de fer dans le sang.

Maintenant que vient le saison des influences il convient également de mentionner les propriétés antiseptiques, nourrissantes et réparatrices, 12 mois sur 12, cependant, celles qui aident à la digestion en stimulant les sucs gastriques sont précieuses. Mais attention: ils peuvent provoquer des acides gastriques. Si vous ne voulez pas manger le Navets rouges, vous pouvez toujours les utiliser comme ingrédient pour les crèmes capillarotropes et anti-rougeurs.

Betterave: calories

Parmi les propriétés les plus appréciées du Betterave il y a aussi les très peu de calories contenues: 19 pour 100 grammes de tubercule. C'est donc définitivement un aliment faible en calories. Consiste plus de 90% d'eau, puis il y a 4% de glucides et 2,6% de fibres, le reste est constitué de protéines et, dans une moindre mesure, de graisses.

Navet rouge cru

Riche en sels minéraux, le Le navet est une mine de potassium, de fer, de calcium, de phosphore et de sodium, mais aussi des vitamines telles que B1, B2, B3 et C. Pour certaines d'entre elles, il est préférable de consommer de la betterave crue, cela dépend de ce dont nous avons besoin. Nek case, à partir de raw, on peut les préparer tranches râpées ou très fines en veillant à ne pas «gaspiller» toutes les vitamines, sels minéraux et fibres qu'ils contiennent.

Betterave: cuisine

Il est certainement plus fréquent que le les navets rouges sont offerts cuits, même si crus il vaudrait mieux qu'ils soient généralement consommés cuits, bien qu'il soit préférable de les manger croire. Bien sûr ça ne doit pas devenir une torture, celle du navet rouge, donc si on préfère ne pas le grignoter à la volée, on peut faites-le cuire au four, faites-le griller ou faites-le dorer. Toujours en cuisant cette racine, on obtient des décoctions, excellentes pour des fins purifiantes, reminéralisantes et digestives.

Navets rouges: recettes

Associé à de succulents plats de viande, il est largement utilisé en cuisine dans divers pays du monde depuis des siècles. Il existe des recettes encore plus originales et délicieuses comme celle de risotto aux navets rouges, gorgonzola et anchois. Pour obtenir 4 portions, il faut 400 grammes de riz, un bouillon de légumes léger, un couple de navets rouges bouillis, un hectogramme de gorgonzola, 6-8 anchois dans l'huile, du vin à déglacer, du sel et du poivre, une touche de parmesan.

Betterave: culture

Dans toute la région méditerranéenne, le Betterave il est cultivé et est une plante originaire des pays européens et d'Afrique du Nord. Il n'est pas difficile à entretenir, il s'adapte à tous les types de sols et est situé chez les Grecs, ils l'ont cultivé dès 420 avant JC, mais selon une docuanche à 800 mètres d'altitude. Il semble également qu'il ait été également apprécié en 2000 avant JC.

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