Recherches

Glace au chocolat, le guide



Dans l'article «Comment faire de la glace», nous avons montré à quel point il est facile de préparer une bonne glace à la maison avec ou sans sorbetière. En fait, il existe deux façons de faire des glaces à la maison: avec une sorbetière et sans sorbetière. La différence entre les deux méthodes réside certainement dans l'effort et le temps de préparation; avec l'utilisation de la sorbetière, l'effort et le temps sont moindres.

Sans la sorbetière, il faut obligatoirement utiliser le réfrigérateur-congélateur pour ranger notre contenant de glace maison qu'il va falloir extraire à intervalles réguliers pour pouvoir mélanger la glace qu'il contient. Dans tous les cas, le résultat final ne change pas. Contrairement aux glaces emballées, les glaces maison ne contiennent ni conservateurs ni colorants et sont plus nutritives… alors vive la glace maison! Dans ce guide, nous allons vous montrer la recette de crème glacée au chocolat, un dessert qui ne doit jamais manquer à table.

Les propriétés bénéfiques du chocolat sont connues. Riche en antioxydants, c'est sans aucun doute un aliment qui contient des propriétés nutritionnelles et bénéfiques importantes; c'est bon pour le système cardiovasculaire, pour l'humeur; il semble même pouvoir prolonger la vie. Pour le moment nous nous contentons de ravir notre palais, évidemment sans en abuser. La seule recommandation est d'utiliser des œufs bio et du chocolat noir fin. Pour le choix du chocolat, veuillez vous référer à l'article "Comment choisir le chocolat"

Comment faire de la glace au chocolat, ingrédients pour 6 personnes

  • 6 jaunes d'oeufs bio
  • 120 grammes de sucre granulé
  • ½ litre de lait demi-écrémé
  • ¼ litre de crème pour les desserts
  • 250 grammes de chocolat noir
  • 1 petit verre de rhum.

Comment faire de la glace au chocolat, la préparation

  1. Versez les jaunes d'oeufs et le sucre cristallisé dans une grande casserole et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  2. Ajouter le lait puis la crème
  3. À ce stade, chauffez le mélange à feu doux, en remuant doucement en continu avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il épaississe, en veillant à ne pas bouillir
  4. Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir
  5. En attendant, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis versez-le sur la crème maintenant tiède et mélangez doucement, jusqu'à ce que les deux composés soient mélangés de manière homogène.
  6. Mettez la glace au congélateur, de préférence dans le bac spécial et laissez-la reposer pendant au moins quelques heures, en la mélangeant de temps en temps, pour conserver une consistance crémeuse
  7. Après le temps de repos, le crème glacée au chocolat est prêt à être dégusté.

Vous pourriez aussi être intéressé parChocolat chaud épais: comment le préparer et calories


Vidéo: 10 Choses à faire aux alentours de la Station de Tokyo. Guide de Voyage (Juillet 2021).