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Lait de soja maison, le guide

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Lait de soja maison: recette et procédure, étape par étape, pour faire du lait de soja à la maison. Informations sur les propriétés nutritionnelles et le soja à utiliser.

Si vous préférez le lait végétal au lait de vache, vous apprécierez sûrement le lait de soja. Sur cette page, nous verrons comment préparer du lait de soja à la maison avec une procédure simple et à la portée de tous.

Lait de soja:propriétés et informations

Le soja est une légumineuse avec un pourcentage très élevé de protéines, à tel point que, avec les précautions nécessaires, il peut être utilisé comme substitut de viande. Merci à son propriétés nutritionnelles, le soja, peut être considéré comme un aliment essentiel en particulier dans le régime végétarien.

La lait de soja il est disponible dans les supermarchés du rayon bio mais a malheureusement un coût assez élevé: le coût d'un litre de lait de soja de bonne qualité est d'environ 1,80 euro. Sans considérer que le lait de soja acheté dans le tetrapak est souvent ajouté avec des ingrédients supplémentaires, parfois même inconfortables: sel, sucres, arômes ...lait de sojac'est facile à préparer. À ce stade, la question se pose immédiatement,pourquoi ne pas le produire à la maison?Voici la recette pour lait de soja fait maison.

Combien de calories contient le lait de soja maison?
Le lait de soja naturel ne contient que 33 kcal pour 100 ml de produit. Lalait de sojaque l'on trouve sur le marché contient environ 54 kcal, plus que le lait demi-écrémé.

Lait de soja maison:choses à savoir

Faire du lait de soja à la maison implique une dépense minime: beaucoup moins d'un euro pour l'achat de soja jaune bio et de gousses de vanille bio.

Comparé au lait de vache, le lait de soja il ne contient ni caséine (la protéine allergène) ni lactose, c'est donc un aliment adapté à tous les âges. Sa teneur en protéines est presque comparable à celle contenue dans le lait de vache, à la différence que le lait de soja ne contient pas de cholestérol, au contraire, la présence de lécithine en son sein facilite l'élimination du cholestérol lui-même.

Attention!
La capacité d'abaissement du cholestérol n'est pas typique du soja. Tous les légumes, en particulier les fruits, contiennent des fibres solubles capables d'abaisser le taux de cholestérol LDL.

Attention!
La plupart delait de sojaque l'on trouve sur le marché est ajouté avec de la vitamine B12 et du calcium. Lalait de soja maisonsera dépourvu de ces deux micronutriments.

Comment faire du lait de soja à la maison:les ingrédients

  • 180 grammes de soja jaune biologique
  • 1,8 litre d'eau
  • Une demi-gousse de vanille
  • Torchon sans colorant en mousseline de coton

Lait de soja maison:Là Préparation

  1. Faire tremper le soja pendant 24 heures
  2. Une fois le temps requis écoulé, chauffez l'eau dans une casserole
  3. Rincez le soja ramolli et mettez-le dans le mixeur puis ajoutez quelques louches de votre eau chaude
  4. Faites fonctionner le mixeur: vous verrez un mélange crémeux, mousseux et très fin. Ajouter de l'eau chaude tout en mélangeant si le mélange est trop compact
  5. Versez la crème que vous venez d'obtenir dans la casserole avec de l'eau chaude et faites bouillir pendant environ 15 minutes en prenant soin de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  6. Placez un assez grand chiffon blanc sur une passoire placée sur un récipient assez grand
  7. Versez lentement le liquide et voici votre lait de soja.
  8. Versez le lait filtré dans une casserole et faites-le bouillir pendant environ 1 heure: les 10 dernières minutes ajoutez la gousse de vanille.

Ce qui reste dans le tissu s'appelle okara: vous pouvez l'utiliser comme engrais, nourriture pour animaux de compagnie.

Comment filtrer le lait de soja maison

Pour filtrer lelait de sojavous pouvez utiliser un tamis à mailles très étroites, pour cela nous vous recommandons d'utiliser un chiffon en mousseline. Le chiffon en mousseline est idéal pour filtrer et filtrer tous les aliments, des confitures à la ricotta, dal lait végétal avec le premier fromage salé.

Les tissus de mousseline peuvent être achetés dans les magasins de fournitures de restauration ou en profitant des ventes en ligne. Sur Amazon, un grand chiffon en mousseline (114 x 114 cm) peut être acheté au prix de 7,89 € avec la livraison gratuite.

Lien utile d'Amazon: tissu de mousseline

Où acheter du soja jaune biologique

soja jaunebiologiqueil est beaucoup plus facile à trouver que la mousseline. Rendez-vous simplement au rayon légumineuses de votre supermarché de confiance ou, même dans ce cas, vous pouvez profiter de l'achat en ligne.

Sur Amazon, six paquets de 400 grammes de soja jaune bio italien sont proposés au prix de 14,14 € avec livraison gratuite.


Vidéo: Lait de soja: le bon dosage pour obtenir un lait de soja goûteux - Cooking With Morgane (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Lisimba

    À mon avis, il y a eu une erreur.

  2. Abubakar

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  3. Zujora

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