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Comment faire des poivrons farcis

Comment faire des poivrons farcis


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Comment faire des poivrons farcis: recette classique et variations pour tous les besoins. Instructions étape par étape pour préparer de savoureux poivrons farcis.

Sur cette page, nous verronscomment faire cuire des poivrons farcisà la fois dans la version classique (fourrée de viande) et dans les versions plus éthiques, avec une recette végétarienne et vegan. Quelle que soit la recette, les préliminaires sont les mêmes, alors commencez par laver et nettoyer les poivrons.

Pour nettoyer les poivrons destinés à la farce, le cœur et une petite partie du légume environnant doivent être soigneusement retirés. Avant de procéder au retrait du noyau, lavez soigneusement le légume.

À ce stade, vous devez utiliser un couteau de cuisine spécifique pour les légumes et les légumes verts, ilcouteau à éplucher. Le couteau d'office est un couteau pointu avec une courbe particulière, il est très utile pour couper toutes sortes de légumes. Ceux qui sont moins agiles avec leurs mains peuvent utiliser un outil spécial "levier de base" comme celui montré sur la photo ci-dessous.

Cet ustensile de cuisine est utile pour ceux qui aiment préparer des poivrons farcis, mais s'il s'agit d'une recette unique, le couteau d'office est bien plus adapté!

L'outil en question peut être acheté dans les magasins de fournitures d'hôtels et de restaurants, ou en tirant parti des ventes en ligne. Sur Amazon, l'outil en acier inoxydable et va au lave-vaisselle, peut être acheté au prix de 12,95 euros avec la livraison gratuite.

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Une fois le noyau retiré, assurez-vous d'enlever toutes les graines en secouant chaque poivron. Évitez de laver le poivre en interne.

Comment faire des poivrons farcis avec de la viande

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 poivrons moyens
  • 300 g de boeuf haché
  • Un demi oignon rouge
  • Une gousse d'ail
  • Un brin de persil
  • Une douzaine d'olives noires dénoyautées de Gaeta
  • Une douzaine de câpres salées
  • Huile d'olive extra vierge
  • sel
  • 50 gr de chapelure

La préparation:

  1. Faites frire la gousse d'ail et lorsqu'elle est dorée, retirez-la.
  2. Faire revenir l'oignon, le persil et les olives noires.
  3. Laissez refroidir la sauce.
  4. Mélanger la viande hachée avec les sautés, les câpres et la chapelure.
  5. Salez l'intérieur de chaque poivre.
  6. Remplissez chaque poivron du mélange de viande hachée.
  7. Couvrir le poivron avec son capuchon.

Pour la cuisine:

Vous pouvez poursuivre la cuisson dupoivrons farcis au fourou avec sauce. Dans le premier cas, une fois que vous avez recouvert les poivrons avec le bouchon, vous devez les disposer dans un plat allant au four graissé et les recouvrir de papier d'aluminium.

Cuisson dupoivrons farcis au fouril doit être terminé dans les 30 minutes, dans un four chaud préchauffé à 180 ° C. Après les 15 premières minutes de cuisson, vérifiez les poivrons et si nécessaire, retirez la feuille d'aluminium.

Si les poivrons farcis donnent du goût à une sauce tomate, vous pouvez les ajouter en même temps à la sauce.

Placez la sauce dans une casserole et avant d'allumer le feu, ajoutez les poivrons en vous assurant qu'ils sont complètement immergés dans la sauce. Ajoutez un verre d'eau en début de cuisson. La sauce, les poivrons et la viande cuisent en même temps.

Poivrons farcis au riz, recette végétarienne

  • 4 gros poivrons rouges
  • 300 grammes de riz à grain court adapté à la salade de riz
  • 80 grammes de provolone
  • 2 carottes
  • Demi oignon
  • Raisins secs
  • pignons de pin
  • Béchamel
  • sel
  • Pois
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Huile d'olive extra vierge biologique
  • 50 grammes de parmesan râpé

Pour la procédure complète, veuillez vous référer à la page dédiée aux poivrons farcis. Sur la même page, vous pouvez trouver la recette des poivrons farcis végétaliens.

La recette végétalienne des poivrons farcis ne comprend aucun dérivé animal. La viande hachée peut être remplacée par du seitan ou du muscle de blé. Pour ceux qui suivent un régime végétalien, la recette végétarienne est facile à modifier. Il suffit d'omettre les fromages et de remplacer la béchamel par de la crème de cuisson végétalienne, enrichie de farine.



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