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Kéfir, où l'acheter


Kéfir, où l'acheter. Instructions sur la façon de préparer le kéfir d'eau et le kéfir de lait à la maison en utilisant la recette qui implique l'utilisation de granulés déshydratés. Où acheter des granules de kéfir pour préparer cette boisson à la maison.

Sur cette page, nous verrons où acheter les activateurs (enzymes) pour fabriquer du kéfir à la maison. Les mêmes activateurs peuvent être utilisés pour préparation de kéfir d'eau et kéfir de lait. Pour plus d'informations sur les contre-indications, les propriétés et les avantages du kéfir, veuillez consulter la page: kéfir, propriétés.

Kéfir d'eau, où l'acheter

Je reçois périodiquement des messages dans lesquels mes lecteurs me demandent où acheter du kéfir d'eau dans une ville particulière d'Italie ... En réalité, les granules de kéfir ne sont pas si faciles à trouver. Les plus chanceux peuvent les trouver dans les magasins naturels ou les pharmacies, mais ce même produit est facile à acheter en ligne.

Kéfir d'eau, où l'acheter? Où sinon surAmazone, le plus grand commerce électronique du Web. Taper le motkéfirUn grand nombre de livres sortent sur Amazon, mais une recherche plus minutieuse met en évidence un grand nombre de vendeurs proposant des ferments et des granulés pour commencer une préparation à domicile de kéfir.

De nombreux vendeurs proposent l'achat de cultures vivantes mais comme on ne sait pas comment les expéditions sont gérées, il vaut mieux se concentrer sur les produits déshydratés à activer chez soi. De ce point de vue je signale leCulture de démarrage bio de la société Kefir. Le produit est proposé sur Amazon au prix de 19,95 € avec frais de port offerts et contient plusieurs sacs d'enzymes déshydratées prêtes à reprendre leur activité une fois en contact avec de l'eau ou du lait. Avec un seul paquet, il est possible de préparer plus de 100 litres de kéfir.

En fait, vous pouvez profiter de la culture de micro-organismes que vous avez achetée pour créer votre propre colonie et l'utiliser pour toujours. De cette façon, vous vous libérez de l'achat de nouveaux produits mais vous devez prendre diverses précautions d'emploi afin de ne pas contaminer les souches sélectionnées. Une colonie de micro-organismes est fragile si elle n'est pas bien entretenue: toute contamination peut altérer l'équilibre et introduire des souches qui ne sont pas utiles à l'organisme, alors faites très attention à la manière dont vous manipulez vos granules ou sachets de kéfir.

Le produit mentionné peut être utilisé à la fois pour préparer du kéfir d'eau et pour le kéfir de lait.

Comment utiliser?

Tout est question d'attente! Il faut attendre les temps de fermentation. Avec quelques grammes, vous pouvez transformer un litre de lait mais si vous voulez un produit plus épais, diminuez la quantité de lait utilisée ou augmentez la quantité de démarreur utilisée.

Commencer avec un litre de lait prend 48 heures. Dans les prochaines 24 heures, vous devrez effectuer quelques rafraîchissements simples. Attention, aussi bien lors de la première activation que lors des rafraîchissements suivants: lorsque vous ajoutez les enzymes lyophilisées (déshydratées), assurez-vous qu'elles se dissolvent complètement dans le lait ou l'eau.

Pour préparer du kéfir d'eau ou du kéfir de lait à la maison, utilisez un pot hermétique. Lors de la préparation, gardez à l'esprit certains concepts:

  • La quantité de démarreur utilisée initialement affecte fortement la saveur de la boisson, avec l'expérience vous pouvez faire des changements en fonction de vos goûts.
  • La quantité initiale utilisée pour préparer la boisson influe fortement sur la densité de cette dernière. Plus vous utilisez de micro-organismes, plus le produit final sera dense.
  • L'acidité dépend des temps de fermentation. Si vous aimez un goût plus acide, prolongez les temps, je les ai personnellement raccourcis pour obtenir un kéfir plus sucré.
  • N'oubliez pas de toujours utiliser de l'eau ou du lait à température ambiante. Le froid ralentit excessivement le processus de fermentation des bactéries. La chaleur l'accélère (donc s'il fait chaud à l'intérieur, vous pouvez obtenir du kéfir aigre en moins de temps) tandis qu'une chaleur intense tue les bactéries.
  • Le kéfir peut également être préparé avec d'autres boissons telles que le lait d'amande ou le lait de coco (pour n'en nommer que quelques-unes).
  • N'oubliez pas que si vous voulez préparer du kéfir d'eau, vous devez donner aux activateurs un substrat de subsistance et ajouter une cuillerée de farine de noix de coco ou de cassonade à l'eau.

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