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Le régime durable pour l'environnement

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Il est possible de parler de alimentation durable même quand on n'est pas devant la balance? Selon la FAO, qui a élaboré une définition, le régimes durables ce sont des régimes à faible impact environnemental qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle, mais aussi à une vie saine pour les générations présentes et futures.

La régimes durables ils contribuent à la protection et au respect de la biodiversité et des écosystèmes, ils sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, adéquats, sûrs et sains d'un point de vue nutritionnel et en même temps optimisent les ressources naturelles et humaines. Parler de alimentation durable nous faisons donc référence à l'environnement et à l'économie, pas au tour de taille.

Mais quel est le alimentation durable? Parmi les régimes alimentaires durables, la FAO mentionne notamment le régime méditerranéen et explique pourquoi: c'est un modèle alimentaire caractérisé par la variété, ainsi que par un excellent équilibre nutritionnel. Il n'y a pas de déséquilibre nutritionnel dans ce régime et les aliments les plus recommandés sont ceux à faible impact environnemental, c'est-à-dire les légumes.

Le régime méditerranéen en est un alimentation durable car il implique une consommation élevée de légumes, légumineuses, fruits frais et secs, d'huile d'olive et de céréales (qui devraient être à 50% de farine complète), une consommation modérée de poisson et de produits laitiers (notamment fromage et yogourt) et une consommation encore plus modérée viande rouge, viande blanche et bonbons. Un mélange qui ne nuit pas à l'environnement.

Donc avec un alimentation durable nous pouvons contribuer à réduire la pollution de la planète, mais dans quelle mesure? On estime que si une famille de 4 personnes adoptait un menu durable pendant une année entière, la production de 3,7 tonnes de CO2 serait économisée. Un montant égal à celui émis en conduisant une voiture sur 26 000 kilomètres ou à la consommation d'essence d'une même famille en deux ans.

Mais combien ça coûte alimentation durable? C'est là un point important car, surtout en temps de crise, un modèle alimentaire est durable lorsqu'il est à la portée de tous. Compte tenu des calculs du Barilla Center for Food Nutrition qui dirige la Fondation Barilla, les coûts hebdomadaires en Italie de 4 menus différents ne pénalisent pas le régime méditerranéen.

Un menu hebdomadaire dans lequel il y a principalement des protéines animales coûte 43 euros à Milan et 34 euros à Naples. Un menu avec style alimentation durable La Méditerranée avec des quantités équilibrées de protéines animales coûte 40 euros à Milan et 32 ​​euros à Naples. Un menu végétarien coûte 35 euros par semaine à Milan et 28 euros à Naples, un menu végétalien 33 euros à Milan et 26 euros à Naples.

Lire aussi: Les 10 règles de l'alimentation durable

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