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Robot planétaire ou alimentaire


Robot planétaire ou alimentaire: considérations avant d'acheter. Il est préférable d'avoir un mélangeur planétaire ou d'utiliser la fonction pétrisseurd'un robot bricoleur?

Si vous vous demandez s'il faut en acheter unplanétaire ou un mélangeur, vous partez du mauvais pied. Làplanétaireen fait, c'est un type de mélangeur qui est très répandu même dans le domaine professionnel.

Les laboratoires de gastronomie, en effet, peuvent utilisermélangeurscrochet, mélangeurs à spirale, mélangeurs à fourche, mélangeurs planétaires…. Le vrai dilemme, avant d'acheter, devrait résider dans le choix entremélangeur planétaireestrobot de cuisine. Les deux appareils mentionnés (mélangeur planétaire et robot culinaire) permettent de mélanger des composés solides (pâtes levées et non levées) et des composés liquides (destinés à la préparation de desserts).

Pour mieux choisir d'acheter unrobot de cuisineou un 'mélangeur planétaire, il y a des considérations à faire en fonction des besoins personnels.

Mélangeur planétaire, qu'est-ce que c'est et comment ça marche

planétaire, comme indiqué, c'est unpétrisseurconçu non seulement pour un usage professionnel mais également pour un usage domestique. Il donne d'excellents résultats et peut nous aider à préparer des panettone, des timbales et tout type de flan qui nécessite une pâte de n'importe quelle consistance à la maison.

Contrairement aux autres appareils ménagers (fouets, mixeurs,robot multifonction...) qui se contentent de travailler la pâte plus ou moins suffisamment, leplanétaireil est SPÉCIFIQUE pour les pâtes et pour cette raison, il doit être considéré comme un mélangeur authentique.

La différence est la sienneopération. Comment fonctionne une planétaire? Cet appareil est caractérisé par le mouvement du bras mécanique qui imite celui des planètes (c'est pourquoi on l'appelleplanétaire!).

En pratique, le bras tourne le fouet (ou autres accessoires connectés) sur lui-même et en plus il le fait tourner autour du centre du bol.

Grâce au mouvement de son bras, leplanétaireil offre un mélange parfaitement homogène car les fouets touchent chaque point du bol et à la fin du traitement les parois du récipient seront propres.

Robot planétaire ou alimentaire, comment choisir

Vous devez vous orienter pour en choisir unplanétairesoi:

  • vous souhaitez travailler de grandes quantités de pâte à la fois.
  • Voulez-vous préparer du panettone et d'autres pâtes de longue durée.
  • Vous voulez faire des pâtes fraîches maison. Parmi les accessoires, le mélangeur planétaire propose également des matrices pour différents formats.
  • Vous souhaitez préparer du pain et des pizzas.
  • Si vous avez suffisamment d'espace sur la surface de travail (le planétaire prend de la place).

Au contraire, vous pouvez parier sur lerobot de cuisinesoi:

  • vous souhaitez l'utiliser notamment pour faire des desserts. Le mixeur planétaire est parfait pour les desserts car il peut fouetter des blancs d'œufs, de la crème, faire de la mayonnaise ou faire de la purée ... cependant ces fonctions peuvent également être remplies par un mixeur équipé ou par lerobot de cuisine.
  • Si vous ne faites que des gâteaux, sachez qu'un batteur électrique ou un robot culinaire peut suffire pour les pâtes liquides. La même règle s'applique également à la pâte brisée.
  • Si vous ne faites que du pain ou de la pizza, plutôt qu'entre les deuxmélangeur planétaire et robot culinaire, vous devez choisir entre planétaire etMachine à pain. La machine à pain permet de lever et de cuire au four sans utiliser le four.

Le bras du mélangeur planétaire peut avoir divers accessoires, les plus courants sontaffleurant, platet crochet.

UNErobot de cuisineça permet de:

  • pétrir
  • En forme
  • Couper
  • Homogénéiser
  • Hacher
  • Mélange

Et même les plus complets vous permettent de:

  • Peser
  • cuisinier
  • Cuisson vapeur

Pour toutes informations surrobot de cuisine(avantages, prix et fonctionnement) nous vous renvoyons à la page dédiéeRobot bricoleur.Les robots culinaires sont une réelle aide, surtout ceux qui intègrent la fonction de cuisson, mais ils ne peuvent pas offrir l'efficacité d'un mixeur lorsqu'il s'agit de travailler une pâte d'une certaine consistance.

Planétaire économique ou professionnel

Ceux qui recherchent un mélangeur planétaire économique ou un mélangeur planétaire professionnel, peuvent consulter les prix et les modèles sur la page officielle Amazon dédiée à ces appareils. Lors de votre choix, évaluez soigneusement la puissance, la capacité de pâte, le matériau, la vitesse et la présence des fonctions de sécurité du bloc moteur (en pratique, le bras s'arrête s'il est mal relevé pendant le pétrissage). La présence d'un couvercle anti-éclaboussures est très utile sinon vous vous retrouverez avec de petits fragments de pâte ici et là.

Pour plus d'informations, veuillez consulter la page: meilleur mélangeur, lequel choisir.

Sur la photo ci-dessus, leMélangeur planétaire Kenwood Kitchen Machine avec bol en acier, moteur 500W, excellent mélangeur avec mouvement planétaire (planétaire). D'après les avis de ceux qui l'ont essayé (nous y compris!), Il est très apprécié et aussi très complet.


Vidéo: La Nourriture du Futur. Défi Planétaire (Juillet 2021).