Recherches

Comment faire de la pâte à sucre


Comment faire de la pâte à sucre: procédé à faire soi-même pour obtenir la pâte pour les décorations de gâteaux et de desserts. Recette de pâte à sucre avec de nombreuses variantes.

Pâte à sucre, qu'est-ce que c'est

pâte à sucrec'est une préparation à base de glucose ou de saccharose, utilisée pour recouvrir des gâteaux ou façonner des décorations comestibles caractéristiques.

pâte à sucreque l'on trouve sur le marché, par rapport à celui préparé à la maison, présente plusieurs avantages: il se conserve plus longtemps et est plus facile à travailler. Malgré ces deux facteurs, lepâte à sucre maisonc'est plus pratique: c'est beaucoup moins cher et, avec un peu d'expérience, cela peut être tout aussi réalisable.

La pâte à sucre blanche maison, comparée à celle que l'on trouve sur le marché, aura une couleur tendant vers l'ivoire ou le jaune. Obtenez-en un dans la maisonpâte à sucretrès blanc n'est pas du tout facile. L'industrie alimentaire utilise des agents de blanchiment et des colorants spéciaux pour restaurer ces couleurs «pures».

Comment faire de la pâte à sucre

La recette duPâte à sucre DIYc'est facile à mettre en place. Les ingrédients dont vous avez besoin:

  • 50 grammes de miel
  • 5 grammes d'isinglass
  • 450/500 gr de sucre
  • 30 ml d'eau
  • Vanille et glycérine

Voici comment procéder pour l'obtenirPâte à sucre DIY:

  1. Ramollissez la glace en la plaçant dans un bol avec de l'eau froide. Laissez la gélatine dans l'eau pendant 10 minutes.
  2. Dans une casserole, ajoutez 10 ml d'eau, de la glace ramollie et du miel. Activez un poêle sur une flamme légère. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
  3. Lorsque le mélange est très lisse, commencez à ajouter le sucre progressivement.
  4. Ajouter et mélanger.
  5. Lorsque vous avez terminé le sucre et que le mélange sera très homogène, versez-le sur la table de travail.
  6. Pour le rendre moins collant, saupoudrez la base de la table de travail avec du sucre en poudre.
  7. Si le glaçage au sucre est trop collant, ajoutez plus de sucre.

La pâte à sucre ainsi obtenue peut être utilisée immédiatement ou stockée enveloppée dans un film transparent.

Pâte à sucre parfumée

Vous pouvez parfumer le vôtrePâte à sucre DIYaux arômes de cuisine. Une goutte d'extrait d'amande, vanille, cannelle…. Choisissez le parfum que vous souhaitez donner à votre dessert!

Pâte à sucre sans gélatine

Qui cherche lerecette de pâte à sucre sans isinglass(et sans autres gelées), vous pouvez consulter notre page dédiée à la pâte à sucre maison où vous trouverez les recettes les plus simples sans glace, gélatine ou autres ingrédients difficiles à trouver au supermarché à proximité; la recette sur la page qui vient d'être mentionnée n'inclut même pas l'utilisation de glycérine. Dans l'article que vous venez d'indiquer, vous trouverez des instructions pour préparer lepâte à sucre colorée.

Pâte à sucre sans glucose et pâte à sucre au miel

La version du pâte à sucre au miel. Sur cette page nous avons déjà vu comment préparer de la pâte à sucre sans glucose et avec du miel, mais pour plus d'informations vous pouvez lire la page dédiée à la "pâte à sucre sans glucose".

Comment décorer avec de la pâte à sucre

Pour créer de belles décorations avec de la pâte à sucre, il faut beaucoup d'expérience ou… ceux qui veulent tout faciliter et viserdécorations facilesà faire, peut profiter des kits de moules.

Ladécorations avec pâte à sucreplusfacileà obtenir sont précisément ceux qui peuvent être réalisés avec des moules et des carreaux. Bien sûr, une bonne dextérité est requise dans tous les cas, mais cela peut venir avec l'expérience et vous donner de bons résultats dès les premiers tests.

Sur Amazon, il existe de nombreux outils bon marché que l'on peut trouver pour le modelage et surtout pour obtenir des décorations avec de la pâte à sucre avec un minimum d'effort. Pour voir les moules disponibles et les opportunités qui s'offrent à vous, jetez un œil à la page Amazon dédiée aux décorations de gâteaux en pâte à sucre.



Vidéo: Pâte à sucre maison (Octobre 2021).