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Pousses à manger


Pousses à manger: propriétés, recettes, où les acheter et de nombreux conseils utiles. Informations sur les germes et graines toxiques pour faire pousser des pousses utile dans la cuisine.

LAchouxelles sont appréciées pour de nombreuses vertus, les deux premières: elles sont bonnesmangeret ont des propriétés nutritionnelles intéressantes. Le printemps est la saison idéale à essayerfaire pousser des pousseset vivez-les dans différentsrecettesfacile à préparer!

Pousses à manger

Quand on parle depousses à mangeron parle d'une graine en germination avancée ... oui, mais quelle graine? Les graines utilisées pour la culture depousses à mangerce sont les plus diversifiés.

Dans les pays asiatiques, je suis très populairegermes de soja qui peut maintenant être trouvé dans n'importe quelle épicerie même dans l'Ouest. Plus récemment introduits, même dans le monde occidental, sont les germes de blé. Comme le blé, il existe d'autres germes obtenus à partir de graines de céréales.

Autrespousses à mangersont ceux obtenus à partir de graines de tournesol, de moutarde, de roquette, de radis ... Il ne manque pas de germes obtenus à partir de légumineuses, en plus des susdits chouxdu soja, nous rappelons celles des pois chiches et des lentilles.

Germes, propriétés

Pourquoi jechouxsont-ils si populaires? Pour le leurpropriétés nutritionnelles. En phase degermination, la graine exploite pleinement ses réserves pournourriret assurer la formation descotylédon, la première feuille de la plante. Avec la germination, les cellules végétales de la graine effectuent une série de réactions biochimiques qui voient la formation de métabolites secondaires (pour les plantes) mais très utiles pour l'homme. Parlons des vitamines et des sels minéraux comme le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, la vitamine C, les vitamines B ...graines germéesils possèdent des propriétés anti-inflammatoires et peuvent être proposés comme suppléments naturels également utiles pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.

Quel est le goût des germes à manger?

La saveur varie selon le type de pousse. Par exemple, jegermes de sojails ont un goût sucré, au contraire, les pousses de moutarde ont un goût légèrement épicé. Les pousses de radis ont une saveur forte. En résumé, voici quelques-uns despousses à manger mentionné dans cet article, avec un goût agréable:

  • Pousses de roquette
  • Le soja
  • Pousses de pois chiches
  • Pousses de lentilles
  • Germes de blé
  • Pousses de radis
  • Pousses de tournesol
  • Pousses de moutarde

Pousses toxiques

Attention!
Malgré leavantagescité, un bon nombre de germes, s'ils sont consommés crus, sonttoxiquepour homme. En particulier, jepousses de graines de légumineusescomme le soja lui-même mais aussi les haricots, les pois chiches et les pois, avant d'être consommés, ils doivent être blanchis.

Pas seulementpousses toxiques, une attention particulière doit être portée à certaines contre-indications. Les personnes souffrant de colite et / ou du syndrome du côlon irritable doivent limiter l'utilisation dechoux les prendre seulement occasionnellement ou les consommer à petites doses.

Faire pousser des pousses

Faire pousser des poussesà la maison c'est une activité très simple! Il n'y a pas de bonne période car à la maison, la température est presque toujours compatible avec la germination des graines.

Il suffit de garantir le bon degré d'humidité et la bonne quantité de lumière pour assurer une germination rapide avec la formation de pousses saines et robustes, parfaites pour manger.

Pour faire germer les graines en peu de temps, vous pouvez d'abord les humidifier dans une infusion de camomille légèrement chaude, puis les placer sur une couche de terre molle. Les graines doivent être recouvertes d'une couche de terre appropriée.

Si tu es interessé parfaire pousser des germes de soja, des pois chiches, des haricots... ou d'autres légumineuses, vous aurez peut-être besoin de conteneurs spéciaux pour effectuer les semis dans les trous. Pour chaque trou, d'un minimum de 2 à un maximum de 6 graines sont placées, selon le rendement indiqué sur l'emballage d'achat de graines.

Si vous souhaitez faire pousser de bonnes quantités de germes, peut-être en utilisant l'espace de la terrasse ou du potager, vous pouvez utiliser des plateaux de semis très utiles pour assurer une bonne température.

Germes, recettes

En ce qui concerne lerecettes, jepousses à mangerils conviennent aussi bien pour enrichir les salades que pour les soupes, les ragoûts ou pour la préparation de burgers et de boulettes de légumes.


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