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Chou et brocoli, variétés et propriétés


Il existe un grand nombre devariétés de chou, chacun avec des spécificationspropriéténutritionnel. Généraliser, chacunvariété de chouil peut être décrit comme facile à cultiver, bon marché (lorsqu'il est acheté en saison, en automne-hiver) et riche en minéraux comme le calcium et le fer.

Merci à sonpropriété, lachoupeuvent être comptés parmi les aliments à ingérer pour prévenir et combattre la grippe: pour en savoir plus,«Grippe, remèdes naturels

Comme indiqué, il existe de nombreuxvariétés de chou et dans cet article, nous énumérerons les principaux sans oublier la culture au jardin et l'utilisation en cuisine (recettes et astuces pour faire cuire le chou et le brocoli).

Chou-fleur blanc - Propriétés

Lachoufleurest l'un desvariété de choule plus populaire. Il a une très faible teneur en calories et un pouvoir rassasiant élevé. Il est riche en micronutriments aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est réputé pour sa teneur en potassium (excellent pour les personnes souffrant d'hypertension) et d'autres éléments tels que le calcium, le fer, le phosphore, l'acide folique et la vitamine C. Il est riche en fibres. Pour faire pousser du chou-fleur dans le potager en terrasse, sur le balcon ou dans le jardin, nous vous renvoyons à l'article:Comment faire pousser du chou-fleur.

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Parmi les recettes, nous vous conseillons le flan de chou-fleur.

Chou-fleur violet - Propriétés

Moins populaire que le chou-fleur blanc, le chou-fleur violet est un croisement entrechou brocoliet le chou-fleur commun. La variété la plus connue est laViolette de Sicile. Le chou-fleur violet est riche en caroténoïdes et en anthocyanes qui remplissent une fonction antioxydante. Il est utilisé en cuisine pour décorer des plats, des soupes, des purées et préparer des accompagnements à la violette. Ce n'est pas le seulchoubeau.

Existervariétés de chouornementales pour la coloration des bordures et des plates-bandes: pour plus d'informations, choux ornementaux. Contrairement au chou-fleur violet qui est très savoureux, les choux ornementaux ne sont pas comestibles.

Chou de Savoie - Propriété

chouil est facile à cultiver même avec un jardin en terrasse. Lachou friséil est célèbre pour la quantité de vitamine A, de vitamine C et de vitamine K. Il ne manque pas de sels minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium et le phosphore. Parmi sespropriétérappelez-vous les anti-inflammatoires et protecteurs pour le système gastro-intestinal. Lachou friséil est considéré comme un remède naturel utile pour prévenir la constipation.

Choux de Bruxelles - Propriété

LA choux ou choux de Bruxelles, sont riches en potassium, calcium, phosphore et en vitamines telles que celles des groupes A, K et C.choux de Bruxellescomprendrepropriétéantianémique et détoxifiant. Avec des détailsvariétéet quelques astuces, il est possible de faire pousser des choux de Bruxelles même à la maison, avec le jardin sur le balcon ou simplement sur le rebord de la fenêtre. Toutes les informations sont disponibles dans l'articleCultivez des choux de Bruxelles.

flan de légumes aux choux de Bruxelles

Chou vert - Propriétés

Lachou vert(Brassica oleracea capitata) est très riche en potassium, recommandé dans l'alimentation des patients hypertendus. Contient du calcium et du phosphore et est utilisé en cuisine pour la préparation de la choucroute. Pour toutes les autres fonctionnalités, veuillez vous référer à l'articleChou, propriété.

Chou rouge - Propriétés

Communément appeléchou rouge, lachou rougeil est considéré par de nombreux experts comme un aliment respectueux du cœur. Il est riche en vitamine C et en bêta-carotène, très utiles pour les fonctions coronaires. Il contient des micronutriments précieux tels que la vitamine A et la vitamine K. Il ne peut pas manquer parmi les légumes à cultiver en hiver.

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Chou noir toscan - Propriétés

Il s'agit d'unevariété de chouavec de longues feuilles et une couleur vert foncé. Dans la cuisine, il est largement utilisé pour la préparation de soupes et de bouillons, mais dans le sud de l'Italie, il est utilisé pour préparer des pizzas ou des plats d'accompagnement pour les plats de viande. Lachou noiril est également connu sous le nom dechou frisé. Il est riche en vitamine C et en fibres qui remplissent une fonction protectrice pour l'intestin.

Chou vert lisière ou brocoli romanesco - Propriété

Le chou vert lisière, également connu sous le nom de brocoli romanesco ou brocoli lisière, est très riche en fibres, en vitamine C et en calcium. Dans la cuisine, il se mange cru et cuit.

Chou brocoli - Propriétés

Le très célèbrebrocoli de navetoufeuilles de navet, mieux défini "chou brocoli«, Sont riches en vitamines B, vitamine A et vitamine C. Ils ont des niveaux élevés de magnésium, de calcium et de phosphore. Ils sont consommés crus ou cuits et peuvent être un bon ingrédient dans la préparation des purifiants centrifugés.

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Chou chinois - Propriétés

Lachou chinoisBrassica pekinesis, est riche en vitamine A et en vitamine C.Il contient un grand nombre devariétéqui sont consommés crus ou cuits. Contient des sels minéraux tels que le potassium et l'acide folique.

Chou dans la cuisine

Pour d'autres utilisations en cuisine, nous vous renvoyons à l'article "Recettes au brocoli et au chou". À qui tu te demandescomment faire manger des légumes aux enfants, peut profiter de la beauté du chou violet ou de la douceur du chou rouge et du chou frisé.

Ceux qui veulent devenir un vrai maître en cuisine dans la préparation du chou et du brocoli dans toutes les variétés différentes, peuvent trouver utile le livre "Choux et citrouilles dans la cuisine", qui, comme nous l'avons fait, divise les recettes selon la variété de chou décrite.

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