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Yaourt maison liquide ou crémeux


Yaourt maison: recette et instructions pour faire du yaourt maison avec trois ingrédients simples. Recettes avec ou sans yaourtière. Yaourt naturel et variantes.

Pourquoi insérer leyaourt à la liste de courses quand pouvez-vous le préparer à la maison? Vous n'avez besoin que de trois ingrédients et vous n'avez pas nécessairement besoin duyaourtière.

Layaourt maisonc'est un aliment sain et peut être défininourriture fonctionnelle(nourriture probiotique). Il améliore l'efficacité intestinale, renforce le système immunitaire et est parfait pour le petit déjeuner.

J'ai fait beaucoup (peut-être trop!) De tentatives pour en préparer uneyogourt à la noix de cocodigne de respect. De nombreuses tentatives ont échoué car le lendemain matin, je me suis retrouvé avec unyaourtsaveur de noix de coco dense ou trop forte. Avec un peu de patience, j'ai réussi à en obtenir unyaourtcrémeuxet parfait pour mon palais.

Unyaourt maisonprésente de nombreux avantages:

  • c'est assez doux
  • c'est aussi calorique que votre silhouette l'exige
  • a le crémeux que vous voulez
  • a des arômes et des saveurs personnalisables

Personnellement je n'ai jamais aiméyaourtacheté au supermarché, en fait il ne m'est jamais venu à l'esprit de le préparer à la maison si je n'avais pas goûté une variante artisanale dans une laiterie pas trop loin de chez moi. C'est là que j'ai découvert le goût du vrai yaourt.

Non seulement queyaourt maisonc'est plus savoureux mais aussi plus authentique: tous les yaourts que nous achetons au supermarché ont des sucres ajoutés ou, s'ils sont «naturels», ils ne sont pas si appréciés du palais.

Yaourt maison sucré

La douceur deyaourt maisonil peut être ajusté soit en ajoutant des sucres, soit en choisissant un lait entier plutôt que du lait écrémé, ou en décidant d'ajouter un édulcorant naturel zéro calorie pour ceux qui veulent en obtenir unyaourt légerfaible en calories.

Yaourt léger maison

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée et c'est vrai, même si beaucoup le sous-estiment. Pourquoi réduire votre budget calorique au petit-déjeuner? Les coupes les plus intelligentes sont faites au dîner ... mais si vous voulez vraiment, pour obtenir un yaourt hypocalorique, vous pouvez:

  • mangez-le naturel, sans sucres ajoutés
  • adoucissez-le avec de la stevia, un édulcorant naturel zéro calorie
  • le préparer avec du lait totalement écrémé

Comme prévu, je ne recommande pas de faire des coupes au petit-déjeuner. Il est normal de l'adoucir avec de la stévia mais je déconseille fortement d'utiliser du lait écrémé pour prépareryaourt.

Yaourt maison liquide ou crémeux

En règle générale, les recettes trouvées en ligne font référence à un yaourt liquide. Il est possible d'en obtenir unyaourt crémeuxestdensedès le début de la préparation: le lait doit être porté à 90 ° C pendant au moins 15 à 20 minutes. C'est la première étape pour en obtenir unyaourt maison épais et crémeux.

Point sensible pour ceux qui en préfèrent unyaourt maison léger: le yogourt sera plus crémeux plus le lait utilisé est riche en protéines et en matières grasses. Utilisez du lait entier de haute qualité. Vous obtiendrez un yaourt avec 2,1-2,5% de matières grasses, selon la durée de la combustion.

Si, par contre, vous voulez une texture presque potelée, vous pouvez acheter des protéines alimentaires qui fonctionnent commegelée.Une autre possibilité de le faireyaourt maisoncrémeux consiste à ajouter quelques grammes de fécule de maïs au produit fini.

Au contraire, pour en avoir un yaourt liquide fait maison, vous pouvez utiliser du lait partiellement ou totalement écrémé comme ingrédient de départ à porter à une température de 90 ° C pendant quelques secondes seulement. Dans ce cas, lorsque le caillot se forme pendant la fermentation », vous devrez retirer le film de surface avant de le consommer.

Après avoir consacré un peu d'espace au choix des ingrédients, nous vous renvoyons aux articles contenant les recettes de yaourts avec ou sans yaourtière. Dans les pages, nous approfondirons le discours sur les ferments lactiques à utiliser comme démarreur.

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