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Comment faire des noix de légumes maison


Comment faire des noix de légumes maison: recette de cube de légumes classique ou aromatisée. Recette de noix faite maison avec des légumes frais et des épices.

Glutamate dans la noix commerciale

La noix de légumes, l'un des aliments les plus utilisés en cuisine, doit être composé de légumes, mais l'ingrédient principal est le sel de cuisine associé au glutamate monosodique. C'est un exhausteur de goût et de saveur qui est utilisé pour donner de la saveur à un aliment qui serait autrement terne. Dans les produits préemballés, le glutamate monosodique est répertorié parmi les ingrédients avec les initiales E621. D'autres additifs alimentaires à base de glutamate, classés comme exhausteurs de goût, sont indiqués sur les étiquettes des aliments avec des acronymes allant de E620 à E625.

Depuis les années 1960, des effets sur la santé liés à l'utilisation du glutamate ont été rapportés dans le domaine médical qui pourraient notamment provoquer: maux de tête, vasodilatation cutanée et urticaire. Les études sur le glutamate sont très controversées. Dans la communauté scientifique, il y a ceux qui soutiennent que le glutamate est un ingrédient totalement inoffensif mais ... pourquoi prendre un risque si possiblepréparer le cube de légumes à la maisonen toute sécurité?!

Cube de légumes maison

Heureusement le noix de légumes pourrait être fait maison. Lanoix de légumes maison il ne sera composé que de légumes frais et d'arômes naturels: le "conservateur" naturel présent dans cette noix végétale sera le sel. Entre autres avantages, un noix maison il est plus léger, plus savoureux et convient également aux personnes souffrant d'intolérance: il est excellent pour ceux qui sont intolérants au gluten car il ne contient que des légumes et du sel. Voyons en détail comment faire un cube de légumes maison suivant notre recette.

Noix alimentaire, contre-indications

Qu'il en soit ainsi si ça arrivenoix de légumes maison, qu'il s'agisse de noix de légumes achetées au supermarché, cet aliment n'est pas sans contre-indications. La noix de légumes il est riche en sel, les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent éviter son utilisation.

La noix végétale que l'on trouve sur le marché peut contenir jusqu'à 60% de sel et 10 à 15% de glutamate monosodique. Les légumes sont très peu nombreux! Avec le Écrou de bricolageil sera possible de doser la bonne quantité de sel en fonction de vos besoins nutritionnels.

Ceux qui essaient de lutter contre la cellulite et de contrer la rétention d'eau feraient bien de se tenir à l'écart de la noix végétale que l'on trouve sur les étagères de la cuisine.

Comment faire des noix de légumes maison

Chaquerecettes de noixil tend à rehausser une saveur particulière afin d'obtenir le bon bouillon pour chaque circonstance. Nous avons doncà base de poisson, avec des graisses animales, un cube de viande ... Le cube de légumes classique est fait d'un mélange de légumes mais il existe également une recette de cube de bouillon à base de champignons ou riche en ail. Commençons par la recette classique de la noix végétale.

Cube de légumes maison, les ingrédients

En fait, pour fabriquer votre propre cube de légumes, vous pouvez utiliser les restes de cuisine qui seraient autrement jetés. Si vous avez des parties dures d'artichauts ou des tiges externes de céleri qui restent d'une centrifugation ... utilisez-les aussi! Làrecette de noix de légumes maisonne laisse aucune place aux déchets.

  • 150 gr de céleri
  • 100 gr de carottes
  • 100 gr d'oignons
  • 100 gr de tomates
  • 100 gr de courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil
  • 250 grammes de gros sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Cube de légumes maison, la préparation

  1. Lavez soigneusement tous les légumes, épluchez la carotte, l'oignon, l'ail et hachez-les finement
  2. Ensuite, prenez le céleri, le persil et hachez-les finement
  3. Prenez les courgettes et les tomates et coupez-les en petits morceaux
  4. Prenez tous les légumes et versez-les dans une casserole en acier, en ajoutant également le sel et l'huile
  5. Cuire au moins 1 heure et demie sans ajouter d'eau
  6. Une fois le temps écoulé, suspendez le mélange et mélangez-le dans le mélangeur
  7. Remettez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe à nouveau.
  8. Égouttez le mélange en le pressant avec une cuillère pour égoutter l'excès d'eau.
  9. Transférer la noix de légumes dans de petits bocaux en verre hermétiques et laisser reposer une demi-journée: les légumes perdront une partie de leur eau.

Voici le vôtre noix de légumes maison à mettre en soupe, soupe, risotto ou pâtes.

Cube de champignons maison

Comme indiqué, les ingrédients peuvent être obtenus à partir de déchets végétaux et de restes. Les tiges de champignons que vous avez généralement l'habitude de jeter à la poubelle organique peuvent être utilisées pour préparer une excellente noix de champignon.

Cube de légumes maison, espace de rangement

Grâce à la présence de gros sel, il n'y a pas de problème de stockage: les pots peuvent être conservés au frais jusqu'à six mois.

Informations utiles: les plats assaisonnés de cette noix végétale ne doivent pas être salés au préalable.


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