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Omelette à l'oignon, la recette


Omelette aux oignons: la recette classique de l'omelette à l'oignon ou l'omelette à l'oignon et aux légumes. Recettes aux oignons et astuces pour ne pas pleurer.

Omelette aux oignons

oignon c'est un ingrédient qui ne peut pas manquer dans la cuisine car il donne arôme et saveur à de nombreuses recettes.

Parmi les recettes basées sur oignons, le plus pratique est sans aucun doute le omelette à l'oignon, un classique de la cuisine italienne. C'est un plat qui se marie très bien avec une salade légère et se déguste aussi bien fraîchement préparé qu'à température ambiante.

omelette à l'oignon il est très simple à préparer et même ceux qui sont novices dans le domaine culinaire peuvent le cuisiner.

La seule recommandation est d'utiliser des œufs bio, reconnaissables grâce à la marque apposée sur chaque œuf: assurez-vous que le chiffre 0 est devant le code.

Comment couper des oignons sans pleurer

Pour préparer le nôtreomelette à l'oignonvous devrez trancher ce délicieux légume. La seule contre-indication est que, en coupant les oignons, il y aura des brûlures dans les yeux et des larmes.

Mais pourquoi les oignons vous font-ils pleurer? Déchirer les yeux lors de la coupe des oignons est une réaction tout à fait normale. Les oignons contiennent des substances volatiles qu'ils libèrent lorsqu'ils sont coupés. Avec le larmoiement, notre œil se protège en diluant, en larmes, les substances volatiles libérées par les cellules végétales déchirées des oignons.

Comment éplucher les oignons sans pleurerBeaucoup recommandent de laisser tremper les oignons avant de les trancher, mais nous ne recommandons pas cette pratique. L'oignon doit être tranché frais et sec afin de ne perdre aucun arôme.

Si vous ne pouvez pas résister, vous pouvez laver les ampoules après les avoir conservées au congélateur pendant un quart d'heure. Un remède qui respecte mieux les propriétés organoleptiques des oignons est encore plus efficace: essayez d'éplucher et de trancher les oignons en portant une paire de lunettes de natation, vos yeux ne pleureront pas!

Comment faire une omelette à l'oignon

Voici comment faire une omelette aux oignons suivant notre recette. Les ingrédients d'une omelette pour 4 personnes.

  • 6 oeufs
  • 3 oignons moyens
  • Un brin de persil
  • 50 grammes de fromage Romano râpé
  • Une poignée de raisins secs
  • Une poignée de pignons de pin
  • Un verre de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • Huile d'olive extra vierge

Passons maintenant à la préparation de cette recette.

Dans la variante la plus savoureuse, vous pouvez retirer les raisins secs et les pignons de pin et ajouter de la pancetta. Je le recommande recetteil veut du bacon frais et non fumé ou pire ... type bacon séché!

Recette d'omelette à l'oignon, procédure

Pour trancher les oignons sans pleurer, utilisez une paire de lunettes de sport ... mieux vaut ne pas gâcher les bienfaits et les arômes contenus dans les oignons en provoquant des chocs thermiques du congélateur ou de longs bains dans l'eau. Voici comment procéder:

  1. Prenez les oignons, épluchez-les et nettoyez-les.
  2. Ensuite, coupez les oignons en petits morceaux et hachez-les grossièrement.
  3. Prenez une poêle antiadhésive et versez les oignons avec un filet d'huile.
  4. Faire dorer à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois.
  5. Ajouter le vin, les pignons et les raisins secs aux oignons et attendre que le vin s'évapore avant d'éteindre sous le feu.
  6. Battez bien les œufs, ajoutez le fromage, le poivre, le persil finement haché et enfin l'oignon doré.
  7. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  8. Versez le mélange dans la poêle antiadhésive avec un filet d'huile et faites cuire 5 minutes.
  9. À l'aide d'un couvercle, retournez l'omelette à l'oignon de l'autre côté et laissez cuire encore 3 minutes: avant de l'éteindre, assurez-vous que le omelette à l'oignon est cuit.
  10. Déposer l'omelette sur un plat de service et garnir de quelques feuilles de menthe.

Voici le vôtre omelette à l'oignon prêt à être apprécié entre amis même loin de chez soi.

Recettes aux oignons

Dans l'article dédié àaccompagnements froids de légumesnous avons vu comment préparer de la laitue à l'oignon grillée ou une salade de concombre avec de la ciboulette et des oignons blancs. Voici deux autres recettes avec des oignons:

  • Crème d'oignon
  • Recettes aux échalotes


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