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Comment réutiliser la colombe de Pâques


Comment réutiliser la colombe de Pâquespour préparer des recettes de différents desserts. Du tiramisu aux desserts aux fruits, des desserts à la cuillère à la zabaglione. Voici de nombreux conseils pour utiliser les restes de colombe.

La colombe, avec l'œuf en chocolat, est l'un des bonbons typiques de Pâques; même s'il s'agit d'un dessert traditionnel, la colomba est très souvent négligée par les convives car après le repas copieux elle ne fait pas partie des desserts les plus attendus.

Pour rendre la colomba plus appétissante, elle peut être accompagnée de diverses crèmes, elle peut être remplie de crèmes ou de glaces ou elle peut être réinventée et utilisée comme base pour d'autres préparations: dans tous les cas, la colomba classique se transformera en un nouveau dessert qui tout le monde voudra goûter. Mais voyons en détail comment réutiliser la colombe de Pâques vous donnant quelques suggestions.

Cuillère à desserts avec de la crème, de la crème fouettée ou du chocolat

Les restes de colomba, réduits en miettes, peuvent donner vie à de jolis desserts à la cuillère. Créez simplement de fines couches de colomba, humidifiées avec de la liqueur et des sirops à base de crème. Comme alternative à la crème fouettée, vous pouvez utiliser des crèmes au chocolat, à la crème, aux noisettes ou au café.

Gâteau avec colombe de Pâques

L'idée la plus simple est de couper la colomba horizontalement (une ou deux couches), de la farcir et de la remonter ou de la servir en tranches sur une assiette accompagnée de crème. La garniture ou l'accompagnement, selon le goût, peut être à base de crème fouettée (vous pouvez combiner des morceaux de fruits), de chocolat ou de Nutella (avec l'ajout de noisettes hachées ou d'autres morceaux d'orange confite), de crème anglaise ou de chantilly. Voici comment préparer la crème:

  1. Fouettez 6 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre pour un mélange moelleux
  2. Ajouter 60 grammes de farine tamisée (ou d'amidon) puis incorporer lentement 1/2 litre de lait préalablement porté à ébullition avec une gousse de vanille
  3. Cuire la crème à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Si vous ajoutez 2,5 dl de chantilly à la crème froide ainsi préparée, vous obtiendrez la chantilly.

Recette de zabaglione avec restes de Colomba

Ceux qui aiment les crèmes mais aussi les fruits peuvent trouver le bon compromis dans la zabaglione à la fraise pour remplir ou accompagner la colombe au plat. Voici les ingrédients:

  • 4 jaunes d'oeufs frais bio
  • 600 grammes de sucre
  • un demi-verre de vin fortifié
  • colombe restante

Voici comment préparer la zabaglione avec les restes de colomba:

  1. Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 60 grammes de sucre et ajoutez un demi-verre de vin de liqueur (Moscato, Marsala, Porto, Malaga, Madère)
  2. Cuire la zabaglione au bain-marie pendant 4-5 minutes en continuant à fouetter puis à refroidir en plongeant le bol à mi-chemin dans l'eau
  3. Mélangez 6 fraises mûres avec 2-3 cuillères à soupe du même vin utilisé pour la zabaglione
  4. Dans le plat de service, accompagnez la tranche de colomba en ajoutant la zabaglione sur le dessus ou le côté sur laquelle vous pourrez créer une spirale ou des motifs géométriques avec le smoothie à la fraise.

Recette de tiramisu aux fraises avec les restes de colombe

Pour créer un nouveau dessert à base de colombe, nous pouvons l'utiliser comme base pour préparer un tiramisu à la fraise.

Dans le tiramisu à la fraise, au lieu de doigts de dame ou de génoise, des couches de colomba peuvent être utilisées. La recette est rapportée dans l'article en fin de page.

Recette de gâteau aux fruits Dove

Avec le même principe du tiramisu, on peut utiliser la colombe pour faire un gâteau aux fruits. La crème chantilly doit être utilisée à la place du mascarpone. Vous pouvez alterner des couches de colomba avec des couches de salade de fruits noyées dans la crème chantilly. Le fruit doit être coupé en très petits morceaux afin de donner de l'espace à la saveur de la chantilly. Les couches de colombe peuvent être imbibées d'un sirop donné par de l'eau, du sucre et quelques cuillères à café de liqueur de sorcière. Pour la recette:comment faire de la crème chantilly.

Le dessert avec les restes de colomba, ainsi préparé, peut être présenté dans des petits bols, de belles portions individuelles saupoudrées de sucre glace ou garnies de chantilly.

Recette de restes de muffins Colomba

Une idée originale pour recycler la colombe est donnée par les Muffins de Pâques. Vous pouvez préparer des muffins avec des restes de colomba à servir pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi.

La recette est simple. Émiettez simplement 150 grammes de colomba, ajoutez 250 ml de crème liquide pour les desserts et 2 jaunes d'oeuf en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Graisser les moules à muffins, verser le mélange presque jusqu'au bord et cuire à 180 ° C pendant 20-25 minutes.

Autres recettes pour utiliser les restes de Colomba

Dans l'articlecomment recycler la colombe de Pâquesnous avons vu trois recettes savoureuses.

  • Recette de tiramisu avec restes de colombe
  • Recette de tarte aux pommes aux restes de colombe
  • Recette de gâteau à la crème glacée à la colombe

Comment ils existent recettes pour réutiliser les restes de colombe, les idées et les alternatives pour réutiliser les œufs de Pâques ne manquent pas.



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