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Tiramisu aux fraises


Tiramisu aux fraises: recette classique (au mascarpone) et variations comme le tiramisu aux fraises à la crème, sans oeufs ou avec pavesini.

La fraisesils se prêtent à de nombreuses recettes, des simples salades de fruits aux gâteaux plus élaborés. Aujourd'hui, nous proposons le Tiramisu aux fraises, un dessert frais, coloré et parfumé à base de délicieuses couches de biscuits, de crème et de fraises de saison.

Tiramisu aux fraises au mascarpone, chantilly ou crème

La crème peut être accompagnée de chantilly, chantilly ou crème mascarpone selon vos goûts. Vous avez également libre cours pour les biscuits: des doigts de dame classiques aux pavesini. Les pavesini sont des biscuits très fins, nous vous recommandons donc de faire des couches de crème (ou de crème) moins épaisses qu'avec des doigts de dame.

Ceux qui n'ont vraiment pas peur des calories (ni de l'huile de palme) peuvent choisir de préparer le recette de tiramisu aux fraisesavec type biscuits à la crèmeMeules.

La seule constante de cette recette est les fraises qui doivent être fraîches, de saison et issues de l'agriculture biologique. Voici la recette en détail "Tiramisu aux fraises”Dans la version classique ou avec de la crème.

Fraises, propriétés

Information nutritionnelle. La fraises ils contiennent du calcium et du fer, beaucoup de vitamines C et A. Ils contiennent également du potassium et du magnésium. 100 grammes de fraises fournissent environ 30 calories.

Tiramisu aux fraises, recette classique

Commençons par lerecetteclassique detiramisu aux fraises. On peut le définirrecette classiquecar, tout comme le tiramisu au café, il est fait de mascarpone et de doigts de dame. Voici les ingrédients pour une généreuse portion de tiramisu pour 6 personnes.

  • 3 paniers de fraises mûres
  • 1 paquet de doigts de dame
  • 6 jaunes
  • 6 cuillères à soupe de cassonade
  • 500 gr. de mascarpone
  • 2 blancs d'œufs

Tiramisu aux fraises, préliminaires

  • Fraises
    Après avoir soigneusement lavé le fraises, retirez la tige et coupez-la en morceaux de taille égale. Versez le fraises dans un récipient avec une cuillerée de cassonade. Bien mélanger et laisser macérer dans un endroit frais pendant environ une demi-heure.
  • La crème
    Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le mascarpone en mélangeant bien. Battez les blancs d'œufs en neige ferme pour les ajouter au mélange en veillant à bien mélanger de bas en haut: pour fouetter les blancs d'œufs, utilisez des outils parfaitement propres sans traces de graisse.

Tiramisu aux fraises, Préparation

Déposer une couche de doigts de dame au fond d'un récipient puis verser le liquide de macération de fraise. Saupoudrer d'une couche uniforme de fraises et d'une couche de crème au mascarpone. Enfin, décorez avec quelques fraise et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Tiramisu aux myrtilles, mûres et baies

Variante: avec fraises vous pouvez ajouter des baies (myrtilles, mûres, framboises, groseilles).

Tiramisu aux fraises et crème

Comme indiqué, la crème au mascarpone peut être remplacée par de la crème. La procédure est la même, omettez simplement la préparation de la crème au mascarpone.

La seule condition pour en avoir un bontiramisu aux fraises et crèmeréside dans la préparation de la crème. La crème doit être parfaitement fouettée. Ne lésinez pas sur le temps d'utilisation du blender: vous devez obtenir une crème très ferme à conserver plusieurs heures au réfrigérateur avant de l'utiliser pour remplir votre tiramisu.

Au lieu de la crème à fouetter classique que vous trouvez sur le marché, essayez d'utiliser de la crème fraîche, obtenue à partir de lait entier. Certes, la saveur sera plus riche et le résultat plus sain.

Au Tiramisu aux fraises sans œufs

Le tiramisu aux fraises et à la crème est déjà sans œufs! Les œufs sont utilisés pour la préparation de crème au mascarpone ou de chantilly. Si vous préparez untiramisu aux fraises et crèmevous pouvez éviter l'utilisation d'œufs.

Pour untiramisu sans oeufs, cependant, faites également attention au choix des cookies. Les Pavesini, dans ce cas, doivent être évités, ainsi que les doigts de dame eux-mêmes.

Informations utiles pour choisir et nettoyer les fraises.

  • Lavez-les très bien fraises avec la tige.
  • Ne laissez pas tremper les fraises.
  • Comme ils sont très périssables, utilisez-les dès que vous les achetez.
  • Achetez des fraises biologiques.
  • Ne les manipulez pas trop.
  • Attention si vous êtes allergique, évitez la consommation.


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