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Alternatives naturelles au sucre


Alternatives naturelles au sucre: voici comment remplacer le sucre dans la cuisine. Informations sur les édulcorants et édulcorants synthétiques.

Pourquoi le sucre est-il nocif et mauvais pour la santé?

"Juste un peu de sucre et la pilule descend" la douce Mary Poppins fredonnait à ses petits parasites. Pourtant, s'il est vrai que le sucre aide à avaler même les morceaux les plus amers, il est également vrai que ça fait mal et qu'un abus peut causer de graves dommages à la santé.

Sucre blanc

La sucre blanc qui arrive sur nos tables est le résultat d'un long processus de production qui implique de nombreuses transformations industrielles. En termes simples, il y a très peu de jus sucré extrait de la betterave à sucre et la substance cristalline blanche vendue au supermarché n'est qu'une mauvaise copie.

La science n'a aucun doute: le sucre est mauvais pour vous. Certaines études récentes ont montré que le sucre est tout aussi nocif que l'alcool ou les drogues.

Elle a de fortes répercussions sur le cœur avec l'apparition d'une maladie cardiaque; il crée une dépendance et est responsable des problèmes d'obésité et de diabète. De plus, il semble que la consommation de sucre en grande quantité contribue à réduire de 20% l'espérance de vie d'un être humain.

L'article peut être intéressant: le jus de canne à sucre.

Édulcorants ou édulcorants synthétiques

Les édulcorants dits synthétiques ne s'en tirent pas mieux. Eux aussi sont des ennemis pour notre santé. Selon les experts, les édulcorants artificiels altèrent le métabolisme normal, augmentent la glycémie et, dans certains cas, selon les expériences menées, conduisent au développement d'une condition de pré-diabète. Index pointé sur aspartame et sucralose.

Aspartame

Bien qu'aucune nouvelle précise n'arrive et que le monde scientifique semble clairement divisé en deux sur la question, plusieurs études ont montré que même des doses sûres d'aspartame provoquent des changements neurocomportementaux, notamment des fonctions cognitives inférieures, la dépression et l'irritabilité.

Il semble que l'utilisation de l'aspartame conduit à une diminution de la capacité à s'orienter au niveau spatial, provoquant également l'enregistrement de véritables pertes de mémoire.

Sucralose

En outre, une étude remet également en question la sécurité d'un autre édulcorant bien connu, ou édulcorant, alternative au sucre qui semble avoir des répercussions négatives sur la santé en modifiant la sécrétion d'hormones, en réduisant les bonnes bactéries dans l'intestin et en abaissant l'effet thérapeutique des médicaments.

Il s'agit du sucralose qui, comme l'aspartame, semble avoir des effets négatifs sur la santé et n'est donc pas considéré comme une alternative valable à l'utilisation du sucre blanc.

Choisissez la cassonade

Comment alors? Devez-vous vous résigner à une vie sans sucre? Les choses ne sont pas tout à fait comme ça ou du moins pas si drastiques. Le remplacer sucre blanc avec cassonade par exemple, cela peut être un premier pas vers un mode de vie plus sain.

Le sucre brun est certainement plus naturel et par conséquent plus riche en propriétés nutritionnelles.

Alternatives au sucre, édulcorants naturels

Pourtant, sans recourir à aucune substance chimique ni à aucun procédé industriel potentiellement dangereux, nous pouvons avoir nos doux moments de nos jours.

Avez-vous déjà pensé à remplacer le sucre blanc, voire le sucre de canne, par du miel? Vous ne l'avez peut-être pas encore essayé, mais le miel est définitivement un édulcorant naturel.

Une autre alternative valable au sucre est le sirop d'érable contenant du saccharose, du potassium, des vitamines B et du calcium, adapté à la préparation de desserts et à l'adoucissement des boissons.

Le sirop de pomme, le jus de raisin et le jus d'agave en sont d'autres édulcorants naturels que vous feriez bien de considérer ainsi que la stévia.

Moins répandu est-il sucre de coco, avec une saveur intense et fruitée avec une teneur réduite en saccharose et qui contient de nombreuses substances nutritives importantes pour notre corps telles que le potassium et le zinc.

Les édulcorants naturels sont-ils inoffensifs?

Mais attention à ne pas croire que l'utilisation d'édulcorants naturels peut éliminer tout risque pour notre santé. L'obésité, le diabète et d'autres affections causées par la consommation de sucre ne sont résolus que d'une seule manière, à savoir en éliminant le sucre de notre alimentation. Pour cette raison, même les édulcorants naturels, bien qu'ils ne puissent pas être considérés comme nocifs, doivent être pris avec parcimonie et sans exagération.


Vidéo: Sucres alternatifs: sont-ils meilleurs pour la santé? (Mai 2021).