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Recettes aux oignons

Recettes aux oignons


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Recettes aux oignons: conseils et recettes pour utiliser les oignons blancs, les oignons nouveaux, les oignons rouges, les oignons verts et les oignons jaunes. Recettes rapides et faciles à préparer. Voici comment servir des oignons cuits, cuits au four, frits ou crus.

Sur cette page, je vais vous donner plusieurs recettes pour consommer les oignons de la meilleure façon. Je vais vous en donner des crus et cuits!Mais d'abord une petite curiosité: saviez-vous que les oignons affectent non seulement l'odeur de votre haleine mais ... aussi vos odeurs intimes? Déjà, apparemment, la consommation d'oignons affecte à la fois l'odeur de sueur et d'autres odeurs intimes.

Recettes aux oignons:oignon blanc, oignon jaune ou oignon rouge

Il y a l'oignon blanc, l'échalote, l'oignon jaune, l'oignon rouge Tropea ... vous êtes sûr de savoir quel oignon choisir pour les différents recettes préparer dans la cuisine? La réponse n'est pas si évidente. Voici un rappel qui vous aidera à choisir le bon oignon pour diverses occasions.

  • Les oignons dorés, au goût prononcé, conviennent mieux aux sautés, aux soupes et aux velours.
  • Les oignons blancs, avec une saveur plus délicate, sont parfaits pour préparer en compote, au four ou dans le recette d'oignon farci.
  • Les oignons blancs doux sont plus adaptés pour servir crus mais aussi pour enrichir les pizzas et les focaccias.
  • Les oignons rouges, caractérisés par une saveur plus sucrée et un goût moins acide, sont idéaux pour les salades, comme base pour les confitures et les chutneys à combiner avec des fromages.

L'oignon ou l'échalote sont-ils meilleurs?

Les échalotes ont une saveur fortement aromatique mais plus délicate que l'oignon, c'est pourquoi l'utilisation des échalotes dans les «recettes raffinées» doit être préférée à celle de l'oignon. Si vous avez des doutes sur l'utilisation des échalotes, je vous invite à lire les pages:

  • Différence entre l'échalote et l'oignon.
  • Échalotes, recettes et astuces

Commençons par lerecettes aux oignons.

Omelette aux oignons

C'est un plat qui se marie très bien avec une salade légère et se déguste aussi bien fraîchement préparé qu'à température ambiante. Pour la recette de l'omelette aux oignons classique ou de l'omelette aux oignons et légumes, je vous renvoie à la page officielle: omelette aux oignons.

Crème d'oignon

Je t'ai déjà dit que c'est unrecette aux oignons blancs, avec une saveur plus sucrée. Pour la recette complète, je vous renvoie à cette page: soupe à l'oignon.

Risotto aux oignons et curcuma

Vous avez besoin de 60 grammes d'oignons blancs et 60 grammes de curcuma frais. Pour tous les ingrédients et la recette complète aux oignons blancs, je vous renvoie à la page dédiée: risotto au curcuma.

Recette à l'oignon rouge cru

LaOignons rougesils sont parfaits pour servir crus, voyons-en un recette aux oignons de printempset oignons rouges. Voici la recette d'une salade facile et rapide mais en même temps particulière et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de fromage quak
  • 600 g de croustilles nouvelles bouillies
  • 4 oignons rouges Tropea
  • 2 oignons nouveaux
  • un brin de persil haché
  • un bouquet de ciboulette finement hachée
  • une gousse d'ail hachée
  • huile d'olive extra vierge
  • vinaigre de vin blanc
  • sel et poivre au besoin

Les pommes de terre nouvelles peuvent également être consommées avec la peau entière. Dans ce cas, il devra les ébouillanter et ne pas les faire bouillir complètement. Après avoir tranché tous les ingrédients, mélangez-les, assaisonnez-les et laissez-les reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Crêpes aux oignons de printemps

Si vous êtes venu si loin à la rechercherecettes aux oignons de printemps Je ne pourrais certainement pas vous décevoir. Voici les ingrédients pour les crêpes rustiques aux oignons de printemps et aux navets.

  • 350 g de ricotta romaine
  • 120 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 navets blancs moyens
  • 50 g d'arachides grillées
  • 1 brin de persil haché
  • vinaigre de cidre de pomme
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au besoin

Épluchez les navets et plongez-les dans un bol d'eau froide.

Créez la sauce avec 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, une pincée de sel, une mouture de poivre et du persil haché. Réserver la vinaigrette dans un bol.

Égouttez les navets et coupez-les en julienne. Assaisonnez les navets avec le mélange préparé précédemment.

Dans un mélangeur, ajoutez le fromage cottage, les œufs, la farine, la levure et le lait. Créez un mélange homogène et placez-le au réfrigérateur, en attendant, tranchez leoignons de printemps.

Soufflez leoignons de printempsdans une poêle, avec un filet d'huile. Ajoutez du sel et du poivre et faites cuire 5 minutes. Laisser refroidir les oignons nouveaux et les tremper dans la pâte avec la ricotta.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez 4 à 6 cuillères à soupe de pâte, disposez-les pour créer uncrêpe rustique) et laissez cuire 2 minutes.

Les crêpes rustiques sont servies avec des navets en julienne et garnies d'arachides grillées.


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Vidéo: Gratinée à loignon - Recette très facile (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Godewyn

    Un moment amusant

  2. Bronson

    Quels mots admirables

  3. Tasida

    Je pense qu'il a tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP.



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