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Recette de fenouil, liqueur digestive


Fenouil, recette de liqueur digestive maison. Comment préparer le fenouil de manière simple et sans oublier la recette originale.

Le fenouil sauvage est apprécié pour ses propriétés digestives. En particulier, le fenouil sauvage aide à digérer les graisses grâce à l'action que ses principes actifs exercent sur la bile. En particulier, nous parlons de "propriétés cholagogue«, Améliore le flux descendant des sécrétions biliaires du foie et de la vésicule biliaire vers le duodénum. Qu'est-ce que ça veut dire? Simplement qu'après un long repas, un coup de liqueur de fenouil peut vous aider à mieux digérer!

Gradation de liqueur de fenouil

Sur cette page, nous vous donnerons le recette originale ce qui implique l'utilisation à parts égales d'alcool et d'eau. Pour ajuster la teneur en alcool, de nombreuses entreprises (mais avant cela, dans les maisons paysannes) utilisent généralement un mélange d'alcool éthylique et d'eau, déséquilibrant la composition au profit de l'eau.

Ajouter plus d'eau à la préparation ne signifie pas "diluer la liqueur", simplement ajuster la teneur en alcool en fonction de l'usage que vous comptez en faire. La liqueur de fenouil, en fait, peut être utilisée comme digestif en fin de repas mais aussi pour préparer des salades de fruits, pour aromatiser certains aliments ou pour ravir le palais de ceux qui préfèrent les digestifs plus légers, aromatiques mais pas trop alcoolisés.

Pour d'excellentes préparations à domicile, lefenouilil peut être obtenu avec d'autres distillats déjà appréciés comme la grappa!

Macération, pour préparerliqueurs digestives maison, reste la technique la plus traditionnelle et aussi la plus simple à gérer.

La macération doit avoir lieu dans des récipients en verre hermétiquement fermés ou dans des récipients en acier donnant la possibilité de fermer.

Liqueur au fenouil sauvage

LaLiqueur au fenouil sauvagec'est un distillat facile à préparer et apprécié pour ses propriétés digestives. Il est idéal pour servir après un long repas.

La préparation prend un mois pour respecter les temps de macération. Une fois prêt, le liqueur de fenouil sauvage, il peut être conservé pendant de longues périodes, même pendant une année entière.

Ce qu'il faut pour faire du fenouil à la maison

Pour la préparation, il y a ceux qui recommandent l'utilisation des graines et d'autres celle des herbes fraîches. En fait, vous pouvez utiliser les deux parties de la plante, le résultat changera peu.

Si vous n'ajustez pas la teneur en alcool en présence d'eau, vous pouvez garder la bouteille de fenouil sauvage au congélateur: grâce à l'alcool, la boisson ne gèlera pas.

De quoi as-tu besoin:

  • Alcool éthylique ou grappa alimentaire pur
  • Touffes ou graines de fenouil sauvage frais

Recette de fenouil, liqueur digestive

LaLiqueur au fenouil sauvageest préparé avec:

  • 1 litre d'eau
  • 150 grammes de touffes, tiges et parties fraîches de fenouil
  • 1 litre d'alcool pur
  • 400 grammes de sucre

Pour la préparation dufenouil:

  • Mettez les herbes à macérer dans de l'alcool pur. Pour ce faire, utilisez un contenant hermétique. Attendez 30 jours. Ne dépassez pas 30 jours de macération, sinon le processus de filtration deviendra plus difficile.
  • Dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre et portez à ébullition légère.
  • Filtrer l'alcool et, une fois l'eau refroidie, mélanger les deux liquides.

La liqueur de fenouil est prêt à être mis en bouteille!

Recette de liqueur digestive maison

Lafenouilgrâce aux propriétés du fenouil sauvage, il peut être considéré comme leliqueur digestivepour l'excellence. Si vous aimez préparer des liqueurs à la maison, en profitant des propriétés et des saveurs des plantes sauvages et de ce que la nature nous offre, les recettes de Liqueur de cerise, liqueur aux noyaux de cerise (ou cerise noire) et liqueur pourraient vous être utiles

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