Recherches

Fleurs comestibles: liste et photos


Fleurs comestibles, mais pas seulement. Vous pouvez les manger avec votre bouche mais d'abord avec vos yeux car leur apport en cuisine est double et ne doit pas être oublié. Saveur et couleur. C'est le secret bientôt révélé mais difficile à imiter pour ceux qui ne sont pas aussi beaux qu'eux et même pas parfumés.

Il n'est pas du tout difficile de cuisiner avec fleurs comestibles, juste quelques petites astuces et informations utiles pour s'orienter avec des arômes parfois imprévisibles. Pas toujours ce que le nez perçoit d'une fleur, correspond alors à un goût analogue.

Il reste incontesté que je fleurs comestibles apporter beaucoup de joie, donc tant que nous n'empoisonnons pas les convives en utilisant des poisons, nous pouvons nous faire plaisir avec des décorations simples ou décorations comestibles, salades et risottos, desserts ou omelettes fleuries.

Liste des fleurs comestibles

Avant de commencer à jeter un œil à la fleurs comestibles à la disposition de notre créativité culinaire il vaut mieux clarifier quelques indications essentielles. Tout d'abord, avant de faire sauter avec divers pétales, nous nous assurons de ne pas souffrir d'allergies liées à celles-ci, et rappelons que le la partie comestible ne sont que les pétales c'est pourquoi les pistils et les tiges, bien que parfois chorégraphiques, doivent être supprimés.

L'une des utilisations les plus connues des fleurs comestibles est celle des bonbons, entre gâteaux, sorbets, biscuits, muffins et bonbons à la cuillère. Pour cette raison, le choix et le goût sont si importants que nous vous consacrerons un chapitre séparé pour vous faire arroser, vers la fin.

LA fleurs comestibles piquants et poivrés, ils sont parfaits pour ajouter du caractère à des plats qui pourraient autrement attrister ou ennuyer. Là calendula il est excellent pour égayer les pâtes, risotto, soupes et recettes de minestrone, le chrysanthème il est encore plus épicé et piquant mais offre également de belles décorations. La lilas la capucine est plus appropriée pour arrondir la saveur des crèmes, des yaourts, des glaces et des tartes, avec une touche d'agrumes, sucrée.

Le bégonia, entre autres, est largement utilisé pour aromatiser fleurs comestibles: il a un goût aigre, rappelle celui du citron, il transforme les glaces, les sorbets et même les salades de fruits. Si nous voulons une fleur belle mais amère, parmi les fleurs comestibles, nous pouvons choisir la chicorée dont les pétales et les bourgeons peuvent être marinés, le Pissenlit avec le pissenlit, il peut être le protagoniste d'une sauce originale pour les pâtes.

Pour les salades, soupes, pâtes et risottos, nous trouvons le recommandéaneth: ses fleurs jaune-vert sentent l'anis. Ou si on ne veut pas le risquer, avec les fleurs de basilic on obtient une saveur similaire à ses feuilles mais plus délicate, la bourrache rappelle le concombre mais seulement en saveur: elle a des fleurs bleu vif.

Je parie que tout le monde connaît le Fleurs de courgette: notre tradition culinaire fournit des dossiers de recettes avec cet ingrédient, moins il y a de tournesol savoureux mais sa pousse peut être cuite à la vapeur, comme un artichaut et est très savoureuse. Et puis… manger un tournesol est certainement une expérience poétique.

Pas moins que celui d'en goûter un Marguerite et découvrez que le pissenlit souvent utilisé dans les salades et les risottos est semblable aux câpres en goût, amer. Deux mots aussi sur fleurs comestibles dont le rôle principal est d'embellir le plat:impatiens il a des fleurs violettes très abondantes qui apportent certainement de la joie aux côtés d'un dessert déjà satisfaisant, la trémière il est parfait si vous voulez une décoration moelleuse et aux couleurs vives. L'effet de la marguerite - élégant et simple - est complètement différent, tandis que le romarin est beau et plein de caractère.

Fleurs comestibles: comment les reconnaître

A 15 euros un guide intéressant à reconnaître et à déguster fleurs comestibles, herbes et baies sauvages. Ce n'est pas un de ces beaux livres à parcourir mais qui s'avèrent alors inutiles et nous laissent sans voix: il contient des fiches descriptives de 140 types différents. Il est également important que vous signaliez toute similitude avec d'autres produits toxiques. Ìle titre est "Herbes comestibles et fruits sauvages ".

Fleurs comestibles: où les acheter

La meilleure chose à faire pour se procurer fleurs comestibles c'est les cultiver par soi-même. Nous sommes donc sûrs qu'ils ne sont pas traités chimiquement. Bien sûr, je comprends que ce n'est pas toujours possible et ensuite, avec tous ceux que je vous ai indiqués, il faudrait avoir un immense balcon, ou jardin tel quel, et beaucoup de temps à y consacrer.

Voici donc les alternatives les plus sûres et les plus savoureuses: i fleurs comestibles on les trouve également dans certains supermarchés, il suffit de chercher les plateaux avec une sélection de fleurs fraîches souvent placées dans le rayon fruits et légumes. Internet nous aide aussi: divers sites en ligne vendent des fleurs comestibles. Au lieu de cela, leachat auprès de fleuristes. Même les ramasser partout, dans les jardins publics, par exemple, n'est pas une bonne idée, il est facile pour eux d'être traités de la même manière.

Fleurs comestibles pour gâteaux

De fleurs comestibles le choix est large, mais rappelons-nous que les pétales sont les parties que l'on peut ingérer. Il est vrai que parfois il n'y a pas de sens dans une décoration sans tiges, appendices et connectés, par exemple, mettons-les dedans mais enveloppés dans du papier d'aluminium. Parmi les fleurs sucrées comestibles, la plus particulière estBeauté la nuit qui peut également être utilisé cru dans les salades.

Si nous avons besoin d'un goût de réglisse, il y a le Fenouil clair, trèfle et angélique à choisir en fonction de l'esthétique et de la nuance que perçoivent nos papilles: ce ne sont pas des saveurs identiques. La jasmin aussi bien queHibiscus et camomille sont déjà des fleurs comestibles bien connues pour leur utilisation aromatisante dans le thé, les tisanes et les infusions mais je vous invite à les essayer dans les recettes biscuits ou muffins.

Une autre fleur que je ne m'attendais pas à trouver comme comestible, encore moins avec des bonbons, est la géranium, au contraire, il est très apprécié dans la préparation de semifreddi, sorbets, vins, liqueurs, ainsi qu'en accompagnement de ricotta et de crescenza, même sous forme de confiture.

Très parfumées, à utiliser avec parcimonie, les fleurs comestibles de Agrumes, agrumes, le même critère s'applique à la menthe qui risque de couvrir toutes les autres saveurs. La Œillet parmi les fleurs comestibles, c'est l'une des plus utilisées dans les liqueurs pour garnir les biscuits mais les plus connues de toutes sont Rose et violet. Les deux sont largement utilisés dans les bonbons et confitures, sirops, liqueurs et cocktails, glaces, gelées et confitures. Et ils apparaissent également dans les recettes salées.

Fleurs comestibles: recettes

Parmi les milliers de recettes que l'on peut trouver en ligne, j'ai choisi un premier plat, un deuxième plat et un dessert pour ne pas être biaisé. Pour le risotto entre fleurs comestibles c'est à la rose, ils prennent le pétales jaunes et roses et procéder à la préparation traditionnelle uniquement que les pétales de rose sont ajoutés aux ¾ de cuisson, coupés en julienne. Avec 360g de riz, obtenons 2,5 litres de bouillon de légumes, un demi-verre de vin blanc, de l'huile, 80 grammes de beurre, 60 de parmesan, de la ciboulette, 6 pétales de rose jaune et 6 pétales de rose rose.

Pour la seconde une omelette aux fleurs de pissenlit comestibles, il vous en faut 20. Pour le reste, il n'y a pas beaucoup de différence avec une omelette normale: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 6 œufs, sel et poivre, parmesan râpé. Après avoir fait bouillir le fleurs de pissenlit pendant 5 minutes dans une casserole, égoutter et cuire encore 10 minutes mais dans une poêle avec l'huile et l'ail émincé. Préparez séparément l'omelette avec les œufs et le parmesan râpé, sel, poivre. LA fleurs comestibles, avec l'ail, une fois prêts, ils sont ajoutés à la préparation de l'omelette en cuisant le tout dans une poêle antiadhésive, en grillage avant et arrière.

Pour le dessert, je fleurs d'acacia ira égayer un gâteau très simple et authentique, composé de 250g de farine, 50g de fécule de maïs, 150g de cassonade, 3 œufs, 3 pommes dorées et 1 sachet de levure chimique. 30 grappes de fleurs d'acacia sont nécessaires. Vous procédez en pelant et en coupant les pommes en cubes pour les plonger dans l'eau jusqu'à ce qu'elles noircissent. LA les fleurs doivent être placées dans de l'eau froide puis laissez-les égoutter, puis divisez-les. Ils ne doivent pas être regroupés dans notre gâteau!

Après avoir battu les blancs d'œufs avec une pincée de sel, battez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Nous combinons l'eau, la farine, la levure et, après avoir mélangé, ajoutons le tout aux jaunes et, enfin, aux blancs d'œufs battus, aux pommes coupées en dés et aux fleurs. Avec le four déjà préchauffé à 180 ー, versez la pâte dans une casserole avec du sucre en surface, si vous le souhaitez, et faites cuire. Après une demi-heure, la nôtre le gâteau aux fleurs d'acacia sera prêt.

Si vous avez aimé cet article continuez à me suivre aussi sur Twitter, Facebook, Google+, Pinterest et ... ailleurs il faut me trouver!

Vous pourriez également être intéressé par les articles suivants:

  • Fleurs à manger
  • Herbes comestibles: liste
  • Herbes sauvages comestibles
  • Capucine naine grimpante
  • Muscari
  • Souci: fleur et semis
  • Fleurs bleues: liste et formes
  • Fleurs particulières


Vidéo: Produit du jour: les fleurs comestibles - La Quotidienne la suite (Mai 2021).