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Usine de soja, toutes les infos



Plante de soja jaune ou verte: informations botaniques, photos, images de la fleur, informations sur la culture et les propriétés du soja.

Avec le terme «soja», nous identifions ides grainesduplanteGlycine max. Làplante de sojail est originaire d'Asie et largement cultivé pour ses multiples usages alimentaires. Le soja est cultivé pour la nutrition humaine et animale. Pour les propriétés et tous les produits à base de soja que l'on trouve sur le marché, je vous invite à lire la page "Soy, toutes les informations ".

Culture de soja

La culture du soja est largement utilisée pour la production d'huile (huile de soja), de lait végétal (lait de soja), de viande végétale (tempeh), de sauce soja, de produits fermentés, de fromages végétaux (tofu), de germes de soja, d'animaux fourragers et bien plus encore.

Pensez-vous que le principal pays producteur de soja est asiatique? Non, dans le monde, les principaux producteurs de soja sont les États-Unis (couvrant 32% de la production mondiale), suivis du Brésil (qui couvre 31% de la production mondiale) et enfin de l'Argentine (avec 18%).

Les conditions optimales pour la croissance et le développement deplants de sojails voient un climat avec des températures douces, entre 20 et 30 °. Les températures inférieures à 20 ° C ralentissent considérablement la croissance.

Plante de soja jaune

Il existe en fait deux espèces de soja, le Glycine max (soja cultivé) et le Glycine soja (soja sauvage). Les deux espèces voient un cycle annuel.

Les botanistes décrivent le soja sauvage (Glycine soja) comme l'ancêtre du Glycine max. Làsoja sauvageil pousse spontanément en Chine, au Japon, en Corée et dans la partie la plus orientale de la Russie. Les agriculteurs d'aujourd'hui ont sélectionné différentes variétés de soja à partir de l'espèce Glycine max.

Sur la photo ci-dessus, vous pouvez voir le des graines de différent variété de soja.

Attention!
Le soja vert n'est pas une variété obtenue à partir de croisements botaniques. Le soja vert est une espèce botanique distincte que nous analyserons plus tard car, bien qu'il partage des usages et des méthodes de culture, il n'a rien à voir avec le soja jaune.

Fleurs de soja

Certains sont montrés sur la photo ci-dessousfleurs de soja. LAfleurs de sojails ne sont pas flashy. En règle générale, les fleurs sont axillaires. La fleur de soja est autofertile et, selon la variété, peut être rose, violette (comme sur la photo) ou blanche.

Tout comme pour les tomates, nous avons également des variétés à croissance fixe et des variétés à croissance indéterminée avec du soja. Laplants de sojaqui cessent de croître après la floraison sont appelésles plantesavec une croissance déterminée. Lorsque les plants de soja continuent à développer des nœuds, même après la floraison, ils sont appelés croissance indéterminée.

Laplants de soja, en général, ils perdent leurs feuilles avant que les graines ne soient complètement mûres. Lafruitc'est une gousse de 3 à 8 cm de long et contient généralement de deux à quatre graines. LA les graines de soja (c'est-à-dire celles que nous appelons légumineuses et que nous ingérons) peuvent avoir un diamètre de 5 à 11 mm. Selon la variété que nous pouvons avoirsoja noir, le soja brun, le soja jaune classique et le plus insolitesoja bleu.

Le soja est une légumineuse

Comme toutes les légumineuses, même lesplants de sojails ont la capacité de fixer l'azote sous sa forme gazeuse atmosphérique. Cette capacité provient des bactéries symbiotes qui trouvent leur habitat dans les nodules de racines de la plante de soja.

Plante de soja vert ou haricot mungo

Comme indiqué, le soja jaune est une légumineuse produite par plante Glycina maxtandis que le soja vert il est obtenu à partir de plantes de l'espèce botanique Vigna radiata, mieux connu commeharicot mungo. Pour toutes informations sur lesoja vert(culture, informations nutritionnelles, utilisations en cuisine…) Je vous invite à lire la page: soja vert ou haricot mungo.


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