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Courgettes & Safran, les saveurs de la zeta


La recette de Courgettes farcies au safran c'est un mariage exquis de saveurs entre l'une des reines de l'été (courgette) et un roi absolu de la cuisine (roi d'un royaume petit mais très précieux). Dégustez-les dès qu'ils sont sortis du four ou laissez-les refroidir Courgettes farcies au safran ils peuvent être un repas léger et complet ou une collation robuste, peut-être sur l'herbe. Le ZZ couplé - Zucchini & Safran - donne à cette préparation quelque chose de magique et la combinaison de couleurs - vert et jaune - est parmi les plus réussies.

Parce qu'ils donnent le meilleur Zucchini ils doivent être frais, de préférence cultivés naturellement, assez gros dans ce cas pour être coupés et remplis. Quant à lui Safran, nous savons que de cette manière, le coût du plat est susceptible d'augmenter, mais cela en vaut la peine. Au fait, tu sais pourquoi c'est Safran est-ce si cher? Parce que produire 1 kg de Safran il est nécessaire de récolter plus ou moins 150 mille fleurs dans les champs et en tout cela prend environ 500 heures de travail, étant donné que la culture, la récolte et le traitement de Safran ils sont entièrement manuels.

Ingrédients pour courgettes farcies au safran

  • 6 courgettes
  • 60g. de chapelure
  • 1 échalote
  • Un peu de persil, basilic, thym et origan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet de safran
  • Parmesan
  • Sel et poivre

Préparation

Les courgettes doivent être lavées et coupées en deux: utilisez un couteau bien aiguisé pour les vider et conservez la pulpe séparément. Une fois vidées, faites bouillir les courgettes dans un peu d'eau pour les ramollir et égouttez-les en les mettant de côté. Faire dorer l'échalote hachée dans l'huile, ajouter la pulpe de courgette, les herbes hachées et le safran préalablement dissous dans un peu d'eau chaude. Ajouter la chapelure, en gardant un peu de côté, le parmesan râpé et assaisonner de sel et de poivre. À ce stade, allumez le four, disposez les courgettes dans une casserole légèrement graissée et remplissez avec le mélange obtenu. Utilisez les miettes de pain restantes pour tout saupoudrer à la fin. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que vous les voyiez dorés.

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