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Comment faire du gomasio à la maison


Comment faire du gomasio à la maison: propriétés saines, quels sont les avantages de prendre cette poudre magique, les instructions pour la préparer à la maison.

Facilement réalisable dans nos cuisines, le gomasio est un condiment naturel obtenu à partir du mélange de graines de sésame grillées et de sel. Il est régulièrement utilisé comme condiment, en remplacement du sel de table et est apprécié pour ses hautes vertus thérapeutiques; il est riche en nutriments, minéraux et vitamines

Propriété du Gomasio fait maison

Les avantages de consommer Gomasio ils sont dus aux propriétés des graines de sésame. Parmi les propriétés les plus intéressantes, nous soulignons l'abondance de micronutriments, en particulier les graines de sésame sont très riches en vitamines B et en sels minéraux comme le manganèse, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire l'article "Propriétés des graines de sésame"

Si les graines de sésame noires sont utilisées pour préparer le gomasio à la maison, nous améliorerons notre pansement avec des sels minéraux spécifiques supplémentaires pour préserver la santé des systèmes immunitaire, circulatoire et nerveux.

Comment faire du gomasio à la maison, la recette

À la lumière de ces considérations, il est légitime d'indiquer dans quelle mesure le Gomasio est un ingrédient à préférer au sel ordinaire. Le faible apport en sodium qu'il contient favorise certainement la prévention des dommages cardiovasculaires et de l'hypertension. À cet égard, nous vous montrerons comment préparer le gomasio à la maison en suivant nos instructions.

Les ingrédients

Graines de sésame et sel de mer… c'est tout ce dont nous avons besoin en plus du mixeur! Pour la préparation, les Japonais utilisent le suribachi et le surikogi, le premier est un mortier en terre cuite, le second un pilon trapu en bois. Dans tous les cas, un mixeur ordinaire est très bien. La seule recommandation importante est d'acheter des graines de sésame biologiques et du sel de mer entier.

Préparer environ 50 gr. de gomasio servent 45 grammes de sésame et 5 grammes de sel. Les proportions à observer vont d'un minimum de 6 parties de sésame pour 1 de sel, à un maximum de 20 parties pour 1.

Préparation

  1. Lavez bien les graines puis égouttez-les
  2. Mettez une poêle antiadhésive sur feu moyen et versez les graines encore humides: à mesure que l'eau restante s'évapore, les graines commenceront à griller
  3. À ce stade, baissez le feu et continuez à griller
  4. Mélangez les graines à l'aide d'une cuillère en bois en prenant soin de ne pas les brûler: pour identifier le bon degré de grillage, assurez-vous simplement qu'elles s'effritent au contact de vos doigts
  5. Retirer de la poêle et éteindre le feu.
  6. Versez le sel dans la casserole et grillez-le pour qu'il perde toute son humidité.
  7. Une fois complètement séché, versez le sel dans le mélangeur puis ajoutez les graines tout en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'elles soient presque complètement écrasées, mais sans atteindre la consistance typique de la farine.
  8. Le gomasio fait maison est prêt. Laissez-le refroidir, conservez-le dans un bocal en verre et placez-le au réfrigérateur pendant dix jours maximum.

Informations utiles ... ..

Pour rendre notre sel de graines de sésame encore plus sain, vous pouvez remplacer le sel de mer par la même quantité de sel rose de l'Himalaya. Pour parfumer davantage le gomasio, vous pouvez également utiliser des herbes aromatiques, des épices ou même des algues… vous ferez un excellent gomasio aromatisé!

Comment utiliser le Gomasio

Maintenant que tu sais comment préparer le gomasio à la maison, vous pouvez essayer de l'utiliser sur vos tables. À ce stade, il vous suffit de le remplacer par du sel de table. Votre corps en bénéficiera immédiatement car il lui manque toutes les contre-indications de ce dernier.

Vous pouvez l'utiliser pour parfumer les plats et les aliments, vous leur donnerez une nouvelle saveur, toujours différente, apportant des propriétés nutritionnelles à votre corps. Vous pouvez habiller des sauces, des légumes grillés, des céréales, des légumineuses, des salades, des soupes et des bouillons.

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