Recherches

Centrifugats: comment ils sont fabriqués


Centrifugats: comment ils sont fabriqués. Dans cet article, nous allons révéler les secrets de la création de jus exquis: les étapes à suivre, les erreurs à éviter et le bon équipement pour extraire les fruits et légumes.

Comment faire un jus

La préparation d'une centrifugeuse peut être très simple si vous en avez une adéquate équipement de barman, mais cela peut aussi devenir compliqué si vous ne connaissez pas toutes les étapes à suivre correctement!

Tout d'abord, il est bon de savoir que la centrifugeuse peut être faite avec des fruits et des légumes, pour obtenir des jus de fruits très différents en saveur, évidemment, mais toujours excellents pour une alimentation saine et aussi parfaite base de centrifugeuse pour boissons et cocktails.

Comment l'équipement du barman nous aide

Les temps de préparation sont rapides, en quelques minutes vous pouvez obtenir un jus idéal, même s'il ne serait pas correct de l'appeler jus. Le centrifugé, en effet, représente l'extrait du fruit ou légume soumis à centrifuger, l'équipement de barman spécial qui sépare les liquides des solides, ou même les composants les plus denses des moins denses dans un mélange prêt à l'emploi.

Le mouvement rotatif de la centrifugeuse amène les pièces les plus lourdes vers l'extérieur, et rend le jus des parties les plus légères à la fois pour être consommé au bar comme centrifugeuses, et pour la préparation de cocktails où les jus de fruits et de légumes sont requis par les recettes.

Comment faire un smoothie aux fruits

Un bon centrifugé doit suivre ces opérations de base:

  • laver soigneusement les ingrédients sélectionnés - surtout si vous souhaitez également utiliser la peau dans la centrifugeuse.
  • couper les aliments en morceaux en prenant soin d'enlever les pierres et les noyaux
  • insérer les ingrédients dans la centrifugeuse, en utilisant le presseur dans le trou de l'équipement, sans le surcharger ni jamais utiliser les doigts
  • allumez la centrifugeuse et, si le modèle de centrifugeuse le permet, sélectionnez la vitesse.

Souvent, les modèles de centrifugeuses qui font partie d'un kit d'équipement de bar ont déjà un verre pour jus de fruits. Si, en revanche, la centrifugeuse n'est équipée que du bec verseur, il faudra préparer un verre à placer sous le bec lui-même, pour accueillir le centrifugé.

Erreurs à éviter lors de l'essorage

Faites attention au couvercle! Pour des raisons de sécurité et pour éviter de disperser les ingrédients, pensez à assembler la centrifugeuse avec le couvercle bien fermé avant de l'allumer, même avant de connecter ou d'allumer la prise de courant.

Éliminez toujours pierres, graines et noyaux, pourrait endommager la centrifugeuse et ne pas insérer les pelures dures pour les fruits tels que l'ananas, le melon, la pastèque, la grenade, la noix de coco, etc.

Lorsque la centrifugeuse est terminée et le jus extrait, vous devrez nettoyer soigneusement l'équipement, car les aliments ont tendance à se dessécher et il sera difficile de les éliminer. Dans certains modèles de centrifugeuse pour équipement de barman, il existe un tamis conçu pour faciliter l'écoulement de la pulpe, afin de ne pas la faire incruster.

En outre, certains modèles avancés de centrifugeuse possèdent fonctions de prélavage et de rinçage automatiques!

Comment faire un jus de légumes

La procédure est similaire à celle des fruits, bien que les légumes ne puissent être insérés entièrement dans la centrifugeuse que si l'équipement a un puissance d'environ 1000W et un trou avec un tube pour insérer de la nourriture vaste.
Dans ce cas, il sera possible d'insérer des légumes entiers, sans se soucier de l'extérieur et de la partie solide des légumes.

Uniquement pour les olives, nous vous rappelons qu'il existe un dispositif spécifique pour extraire le jus et qu'elles ne doivent absolument pas être insérées dans la centrifugeuse. Mêmes indications pour les légumineuses, qui ne sont pas des légumes mais des aliments dont le jus n'est pas extrait par centrifugation.

Dans le cas où le bar ou le presse-agrumes domestique a une petite ouverture et une puissance réduite, les morceaux de légumes disparaissent coupé en petits morceaux, pour éviter une surcharge avec surchauffe du moteur et une éventuelle casse, certainement à éviter!

Comment faire un jus maison

La mode defait maison n'échappe certainement pas au secteur des centrifugeuses, des jus de fruits ou des extracteurs de jus.

Dans le dernier cas, celui de l'extraction, la procédure et l'équipement sont différents, puisque l'extracteur fonctionne avec les fruits et légumes au moyen d'une vis de serrage (une sorte de vis), qui extrait lentement le jus pendant environ une demi-minute. maintenant et la nourriture doit être coupée en premier (sauf si vous avez un modèle d'extracteur super avancé qui pré-coupe la nourriture).

Dans tous les cas, pour faire des jus faits maison, il est bon d'acheter fruits et légumes frais et de haute qualité, suivez les instructions dédiées ci-dessus étapes pour la centrifugeuse et assurez-vous que votre modèle l'équipement est capable de supporter des charges importantes.

Dans les centrifugeuses professionnelles, en général, il est également possible de travailler avec les peaux tandis que dans les centrifugeuses domestiques, les aliments sont souvent coupés en petits morceaux avant même d'être hachés par la râpe à centrifuger.

Contrairement à un presse-agrumes électrique, le presse-agrumes est beaucoup plus efficace et peut vous permettre d'obtenir des jus même à partir de fruits et légumes compacts qui ne peuvent pas être pressés, comme les pommes, les poires ou les baies.

Aussi, il est possible de faire un mélange de fruits et légumes que dans le cas de la centrifugation maison, peut donner des expériences agréables à table ou utiles pour un régime de désintoxication.

Les déchets des centrifugeuses contiennent la plupart des fibres et des nutriments, donc pour ceux qui veulent travailler de manière artisanale complète, il est possible d'envisager une réutilisation de ces pièces pour certaines recettes comme pour la noix maison, pour animaux domestiques ou pour le séchage (il existe des équipements tels que des séchoirs).

Contrairement au barman qui les crée sur place et les utilise, pas de frigo pour ceux qui veulent faire une centrifugeuse chez eux: il est essentiel de se rappeler que les centrifugés doivent être consommés immédiatement après la "turbine", pour éviter de perdre leurs propriétés bénéfiques.


Vidéo: Comment on faisait avant que ça existe? (Octobre 2021).