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Cucurbitacées: liste et propriétés


Les cucurbitacées sont des courgettes, mais pas seulement! Il existe des citrouilles et des melons, ainsi que de nombreux autres types de fruits et légumes, avec leurs variantes respectives: c'est une catégorie à savoir aussi de nouvelles idées dans la cuisine et dans le jardin.

Cucurbitacées: liste

Parmi les cucurbitacées on trouve courgette, citrouilles, concombres, pastèque, melon, luffa et d'autres variantes telles que le melon en filet etc. En fait, cette famille comprend à la fois des légumes et des fruits de taille considérable et qui pour être cultivés ont besoin d'un sol très riche en nutriments. Ils aiment vraiment être au soleil, c'est pourquoi les cucurbitacées sont vraiment bonnes en Italie!

Le plus inconnu de la catégorie est certainement le Luffa, à partir de laquelle on obtient également une éponge très particulière, 100% végétale.

Cucurbitacées: propriétés

Du point de vue de la plante, ceux de les cucurbitacées sont monoïques, donc ils ont fleurs mâles et femelles sur la même plante, séparés mais cohabitant. Dans d'autres types de légumes, il y a des plantes mâles et femelles.

Cette propriété implique la nécessité de pollinisateurs externes comme les abeilles ou les guêpes pour la reproduction. Pour comprendre quelles sont les fleurs mâles et quelles sont les fleurs femelles, il faut chercher l'ovaire sous la corolle.

Cucurbitacées: classifications

La famille de cucurbitacées il fait partie du plus grand des légumes-fruits et est connu pour exiger une fertilisation assez exigeante. Lorsque vous devez les mettre dans un jardin bio, il devient donc nécessaire de penser à une rotation des cultures, qui alternez les cucurbitacées avec d'autres plantes moins exigeantes.

Cucurbitacées: allergie

La réactions allergiques généralement, les protagonistes sont ceux d'été comme le melon et la pastèque. C'est vraiment dommage pour ceux qui en souffrent, car ils le sont réellement les deux cucurbitacées savoureuses, en été également une source précieuse de vitamines, de sels minéraux et d'eau. Mais des alternatives valables peuvent être trouvées dans d'autres fruits qui ne poussent pas sur ce type de plante.

Cucurbitacées: citrouille

La citrouille est à mon avis la plus fascinante de cette catégorie, d'un point de vue esthétique, surtout si l'on pense aux nombreux citrouilles décoratives qu'en automne et à Noël, nous pouvons également acheter sur les marchés. C'est et reste une précieuse cucurbitacée aussi d'un point de vue nutritionnel et il est également au centre de nombreuses légendes.

Parmi les différents types de citrouille, il y a par exemple Cucurbita maxima, Cucurbita pepo et Cucurbita moschata, généralement la période de récolte est de septembre à fin novembre, sur le sol italien, ainsi que la pulpe, les graines sont également souvent utilisées dans les salades. Là Tradition gastronomique italienne il regorge de plats à base de citrouille, il suffit de penser au risotto, aux tortellini, aux fenêtres ou aux nombreuses recettes avec lesquelles le préparer au four ou frit.

Dans les pays anglo-saxons, aujourd'hui également en Italie, la citrouille est également utilisée pour faire le Jack-o'-lantern, celle de la fête d'Halloween qui chasse les mauvais esprits.

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